1、卷心菜
其维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。卷心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
2、菠菜
菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的;丰富的.核黄素又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。所含铁质增加摄入后,其耐寒能力明显增强。因此,怕冷的妇女可有意识地增加含铁量高的食物。菠菜熟吃更有营养,吃法比较随意,可以爆炒或做汤。
3、红薯
系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。
4、荠菜
荠菜的营养价值很高,荠菜含蛋白质相对较高,钙含量较高。农场种植的荠菜都是自然生长而成,偏老的适合做馅,包馄饨等,偏嫩的适合烧汤。
5、塌菜
农场塌菜秋季播种,经霜后味更甜美。塌菜被视为白菜中的珍品,因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 。
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