厨房消防安全知识

时间：2023-08-18 07:41:38 文/孙小飞老师资料学文网www.xuewenya.com

　　厨房消防安全知识

　　1、尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾；

　　2、炉具使用完毕，应立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热；炉灶、排气扇等用具上的油垢要定时清除；离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭；

　　3、油炸食品时，油锅搁置要平稳，油不能过满，并控制好油温；

　　4、起油锅时，人不能离开，油温达到适当高度，应即放入菜肴、食品；

　　5、遇油锅起火时，特别注意不可向锅内浇水灭火，可直接用锅盖或湿抹布覆盖，甚至用切好的蔬菜倒入锅里也可以熄灭火；

　　6、煨、炖、煮各种食品、汤类时，应有人看管，汤不宜过满，在沸腾时应调小炉火或打开锅盖，以防外溢熄灭火焰，造成燃气泄漏。

　　7、厨房工作人员必须遵守安全操作规程和防火规定。

　　8、各种煤气炉灶点火时，要用点火棒，不得使用火柴，打火机或纸张直接点火。

　　9、在炼油、炸制食品时，必须有专人看管，锅内不要放油过多，油温不能过高，严防因油溢出和油温过高自燃引起火灾。

　　10、使用煤气时，随时检查煤气阀门或管道有无漏气现象，发现问题及时通知物业部门进行维修。安全、可靠的'检查燃气漏气的方法：用软毛刷或毛笔蘸肥皂水涂抹，发现肥皂水连续起泡的地方即为漏气部位；严禁用直接划火柴的方法来检查漏气部位。

　　11、经常检查各种电器和电源开关，防止水进入电器，以免造成漏电、短路、打火等。

　　12、要及时清理烟罩、烟囱和灶面及其他灶具，避免因油垢堆积过多而引起火灾。

　　13、使用罐装液化气时，气罐与灶具要保持1.5米以外，不准在气罐的周围堆放可燃杂物，严禁对气罐直接加热。

　　14、定期清理吸油烟器中的油污，防止夏天温度过高，导致油烟机中自燃。

　　15、下班时，对安全情况进行全面检查，做到人走炉灶熄火，并关闭电、气源。及时消除火灾隐患

　　16、厨房应按要求配备相应的消防装置，工作人员要熟悉报警程序和各种消防设施，学会使用灭火器材，遇有火灾，设法扑救。

　　厨房防火知识有哪些？

　　1、炉具的周围：炉具的四周不能堆放杂物，如废纸或其它易燃物品。炉具应当经常清洗，确保不会积存油脂。

　　2、抽油烟机：使用抽油烟机时，

　　灶具不得干烧，避免大量的热吸入抽油烟机内，损坏部件，甚至引燃机内油污。应请专业人员清洗抽油烟机，以防油污、水珠进入电路，造成短路。不能用易燃液体清洗抽油烟机。

　　3、燃气：应由专业部门负责安装，保持燃气周围空气流通。严禁煤气或液化气同电饭煲、电磁炉、酒精炉、煤炉等混杂使用，如怀疑燃气泄漏：

　　立即关闭燃气阀门。

　　将附近的火源关闭。

　　打开所有门窗通风。

　　切勿开关任何电器（包括手机）。

　　如果气味强烈，应立即外出打电话报警，并通知邻居疏散。