中考生物知识点辅导:生物技术
一、生活中的生物技术
1.发酵技术
(1)乳酸发酵
①原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸
②应用： 制作酸奶， 酸泡菜，酸黄瓜，奶酪
2.食品保存。
(1)腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致;
(2) 保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖;
(3)常用保存方法：
“巴斯德”消毒法(依据高温灭菌原理)
罐藏法(依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理)
冷冻法、 冷藏法(依据低温可以抑菌的原理)
真空包装法(依据破坏需氧菌类生存
晒制与烟熏法、 腌制法、 脱水法、 渗透保存法 (依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理)
使用防腐剂
二、现代的生物技术
1.基因工程
(1)原理：在分子水平上进行遗传操作。
(2)应用：改良作物、家畜产品。
2.克隆技术
(1)原理：生物的无性生殖
(2)应用：制药等
中考生物知识点复习：生物技术
一、日常生活中的生物技术：
1、微生物在食品和酿造工业等方面的应用：
(1)细菌在生活和工业上的应用：
①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等。其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量。
②醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸。
③甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是甲烷。
(2)真菌在生活和工业上的应用：
①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理是：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳和水。
②酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳、酒精和能量。
③青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素(抗生素)，它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等。
④霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。
2、食品腐败的原因及如何保存食品：
(1)食品腐败的主要原因是：由腐败细菌(如：枯草杆菌等)和真菌中的霉菌(如：青霉等)引起的，它们生活在食品中并从中获得营养物质，进行大量生长、繁殖，同时释放毒素，使食物腐败变质。
(2)保存方法：①风干保存(如：鱼干等);②高温灭菌保存(如：罐头食品等);
③低温保存(如：肉的冷冻、水果的低温保鲜等)。④用盐渍保存(如：咸鱼等);
二、现代生物技术：
1、转基因技术的概念和应用：
(1)概念：将一个生物体的基因，转移到另一个生物体DNA中的生物技术。叫做转基因技术。如：超级鼠和转基因大豆等。
(2)应用：①制药：利用转基因技术生产药物，如：生长激素，干扰素和凝血因子等。
②遗传病的诊治：利用转基因技术诊治遗传病，如：苯丙酮尿症等。
③培育新品种：利用转基因技术，培育出农作物新品种，如：转基因番茄、转基因棉花和转基因烟草等。
2、克隆技术的概念和应用：
(1)概念：将一个生物体的细胞或组织，在实验室培育成一个相同新个体的生物技术，叫做克隆技术。如：克隆羊“多莉”的诞生。
(2)应用：①拯救物种 ②器官的移植等。
【注：转基因技术是现代生物技术的核心，克隆技术是属于无性生殖。】
备战中考▏生物总复习重点知识点汇总——生物技术知识点
生物技术 发酵及其技术应用
生物技术：是指人们利用微生物、动植物对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。
微生物——个体微小、结构简单的低等生物。但并不是所有的微生物个体微小，如蘑菇等。
发酵：是指某些细菌或真菌(酵母菌)在无氧情况下，将葡萄糖分解成酒精、二氧化碳或乳酸等的过程。现代泛指利用微生物的某些特定功能或直接把微生物应用于某些产品的生产过程。
乳酸发酵：利用乳酸菌在无氧的条件下，可把牛奶产生出乳酸，制作泡菜、酸奶、奶酪等食品。
酒精发酵：利用曲霉、毛霉、酵母菌等微生物，首先把淀粉转化为葡萄糖，在无氧的情况下，酵母菌再转化为酒精。
沼气发酵：利用厌氧微生物(甲烷菌)
工业化的发酵产品：(1)抗生素 (2)氨基酸(3)甜味剂
(4)食用有机酸(5)酶制剂，还有维生素，动物激素。
典型例题
1.在葡萄酒酿制过程中需要的微生物主要是( )
A. 青霉
B. 醋酸菌
C. 乳酸菌
D. 酵母菌
2.人们常利用某些微生物来防治害虫，下列不属于这种方法的是( )
A.苏运金杆菌杀棉铃虫
B.啄木鸟捕食天牛幼虫
C.用粘绳纸捕杀苍蝇
D.瓢虫捕食蚜虫
3.下列食品与其保存方法对应不正确的是( )
A.罐头——晒制烟熏法
B.袋装牛奶——巴氏消毒法
C.干蘑菇——脱水法
D.咸鸭蛋——腌制法
4.下列与污水处理有关的说法错误的是 ( )
A.污水中的有机物可以作为细菌的营养物质
B.无氧条件下，产甲烷细菌能分解有机物
C.有氧时，也有细菌能分解有机物
D.因为有细菌分解有机物，所以可以向河流中排放污水
1.D 2.C 3.A 4.D
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