《藕与莼菜》教案
一. 教学目标
1. 逐渐培养学生欣赏散文的兴趣。
2. 了解文章借物抒情的写法。
3. 感受作者对故乡的热爱与怀念之情。
二. 教材分析：
作者由偶然的吃藕引发绵绵的联想：从餐桌上雪白的藕片联想到故乡清秋出产的藕，由藕联想到濯藕的弯弯的小河，担藕上街的乡民，由卖藕的乡人联想到卖藕的场景。
文章从以下几个方面给读者描写了一幅生动的故乡新秋图：勤劳的质朴的康健的男女藕农;鲜嫩的玉色的长节的藕;产藕的池塘和城外弯弯曲曲的小河;原始的纯朴的买卖交易。读者仅仅想着“男的紫赤的臂膊”“女的裹着白地青花的头布”“红衣衫的小姑娘”“白头发的老公公”他们挑着拣着“玉色的藕”，这样丰富的色彩就足以让人陶醉其中了，这一连串的描写不仅写出了对故乡的藕的怀恋，也写出了对故乡的人的怀恋，从而表达出对故乡的怀恋。
接着作者运用对比和联想的手法，从故乡的藕写到远离故乡的藕，两者从数量、价格、外形、口感方面对比，进一步写出故乡的藕的诱人，作者对故乡的怀恋之情也溢于言表。
随后，作者又由藕联想到莼菜，再次运用“故乡”和“这里”的对比，抒发对故乡的怀恋：“向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了”。
文章结尾的五个问句，自问自答，直抒胸臆，揭示出：对故乡的爱，不是一句空话，它是通过某个载体深入游子的灵魂，从而稍有触动，便引发无限的乡情——“所恋在那里，那里就是我们的故乡了”。
三. 教学环节：
(一) 熟读
濯(zhuó) 拣(jiǎn ) 担(dàn ) 嚼(jiáo )贾(gǔ) 沽(gū ) 埠(bù) 譬(pì)
(二) 质疑
学生互相提问，初步理解课文。
例：第三段“只有孩子很高兴，他把许多片嚼完，居然有半点钟功夫不再作别的要求”为什么孩子会有这种表现?
答：这句话写的是孩子觉着这来自故乡的藕很好吃，吃得很满意，以至于吃完了半个钟头还不想再吃别的东西或做别的事。这样写表面上写的是眼前的藕，实际上是与上文我吃这藕的反映作比较，孩子没有吃过故乡新鲜的藕所以觉着这藕好吃，我吃过故乡的新鲜的藕所以觉得这藕难吃，这样侧面写出故乡的藕的新鲜甘美。
(三) 欣赏
学生选择自己喜欢的句子或语段读读，并谈谈自己喜欢它的理由。
例：第一段故乡清秋图的描绘。这个描写截取了劳动场景美的一瞬间，其动作、色彩可入画、入诗。其中男女藕农的外貌衣着、担藕的矫健风姿、休息时的随意闲适，都略去了劳动的艰辛过程，而展示给读者健康、纯朴、热爱劳动、热爱生活的平和心态。而对藕的描写，更是令人垂涎：鲜嫩的玉色的长节的……
例：第六七段点明文章主旨的议论。以设问的方式，逐渐点明爱故乡的原因：是故乡的物、故乡的人，是故乡有值得留恋之处，这样引起读者的情感认同——爱不是一句空话，它都有一个具体的载体。
例：第三段孩子吃藕之后的表现。(分析见上)
写法的欣赏：对比
故乡的藕与城里的藕的对比;故乡的莼菜与城里的莼菜的对比
(四) 感悟
让学生思考自己留恋的东西，它为什么值得你留恋，感悟留恋这种感情是一种怎样的感情，体会这种情感的美。
学生讲述自己留恋的东西，留恋的原因。
板书：遥远的东西是美丽的，因为长距离为人们留下了想象的空间，如悠悠的远山，如沉沉的夜空;逝去的东西是美丽的，因为它留给我们用不能再的惆怅，也就有了永远的回味，如童年的欢乐，如破灭的理想……
(五) 联想：
1.《社戏》中结尾处写到“真的，一直到现在，我实在再没有吃过那夜似的好豆——也不再看到那夜似的好戏”，你能理解作者的感觉吗?如何理解?
答：并不是那豆或那戏特别好吃好看，而是附着在那豆和那戏上的情感让我永生难忘，并且那情感和那个夜晚一样永不能再，于是那豆和那戏成为我的留恋。
2.王维的《杂诗(其二)》中写到“来日绮窗前，寒梅著花未?”按理说，难得见到来自故乡的友人，想问的要问的该问的事情很多，可为什么作者一概不问，却问窗前的梅花开了没有?
答：梅花代表了故乡，成为自己思念故乡的载体，问梅花即问故乡，这样含蓄地表达了作者的思乡之情。
(六) 拓展
1. 拓展阅读(课后完成)
《故乡的野菜》(周作人) 《咸菜茨菰汤》(汪曾祺) 《想北平》(老舍)《乡里旧闻》(孙犁) 《乡愁》(余光中)
2.调查了解同学自己的故乡，看看故乡有哪些名胜古迹，有怎样的风俗习惯，
有些什么南北特产。成文展示(代作业)
《藕与莼菜》课堂实录
导入新课：同学们，相识是一种缘分，你能不能给老师介绍一下你的故乡，或故乡的特产?
学生：我的家乡在黑龙江，哪里有人参、貂皮、乌拉草，这号称我们东北的“三宝”。
学生：我的家乡在兰州，家乡的白兰瓜甜如蜜。
学生：我就是本地人(茌平)，我们这里的圆铃大枣，香甜爽口。
老师：是啊，人们常把对故乡的思念寄托在故乡的风物上，如甜枣、白兰瓜等。著名的教育家叶圣陶先生，“嚼着薄片的雪藕，便怀念起故乡来了”。今天我们一起来学习他的一篇散文《藕与莼菜》。好文章需要用心来读，下面同学们大声朗读文章，圈画出重点字词和有疑问的句子。(学生读课文)
老师：同学们，你们是第一次学习叶圣陶先生的文章吗?
学生：小学的时候我们曾经学过他的《夹竹桃》《爬山虎》。
老师：好，那么同学们能不能简单的介绍一下叶圣陶呢?
学生：原名叶绍钧，字秉臣。作家、教育家、社会活动家。
学生：他还是我国第一位童话作家，代表作有：长篇小说《倪焕之》、童话集《稻草人》、短篇小说《多收了三五斗》《人民英雄的石像》等。
老师：刚才同学们在读的时候遇到了那些字词呢?
学生：洗濯(zhuó) 硕腹巨贾(gǔ) 拣择(jiǎn ) 待善价而沽(gū )
学生：担(dàn ) 石埠头(bù) 嚼(jiáo ) 譬如(pì)
老师：同学们，你们能不能用一句话来概括这篇文章(可以采用这样的句式“通过……表达了……”)
学生：这篇文章通过描写藕与莼菜，表达了作者的思乡之情。
学生：还表达了作者对故乡的怀念。
老师：同学们说的很好，作者在这篇文章中表达了一种浓浓的思乡之情，那么在文章的哪段文字能够体现这种强烈的感情呢?
学生： 因为在故乡有所恋，而所恋又只在故乡有，就萦系着不能割舍了。譬如亲密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎得不恋恋?怎得不怀念?但是仅仅为了爱故乡么?不是的，不过在故乡的几个人把我们牵系着罢了。若无所牵系，更何所恋念?像我现在，偶然被藕与莼菜所牵系，所以就怀念起故乡来了。
老师：是什么一直牵系着作者，使他对故乡产生了这么强烈的依恋?
学生：“亲密的家人”“知心的朋友”
学生：“故乡的几个人”“藕与莼菜”
老师：藕与莼菜对于我们来说很普通，但对于作者来说却别有一番滋味。同学们能不能在文中找出描写藕与莼菜的句子，并试着赏析。
学生：“他们各挑着一副担子，盛着鲜嫩的玉色的长节的藕。”这句话写了家乡的藕的颜色和外形。
学生：“清淡的甘美的滋味于是普遍于家家户户了”这句话写出了家乡的藕滋味很好，让人垂涎三尺。
学生：“在这里，藕这东西几乎是珍品了。”这句话说明在上海这藕不常见，很珍贵，不像在家乡一样人人、时时都可以吃。
学生：“至于挑着担子在街上叫卖的，也并不但是数量不多，自有那些伺候豪华公子硕腹巨贾的帮闲茶房们把大部分抢去了;其余的就要供在较大的水果铺里，位置在金山苹果吕宋香芒之间，专待善价而沽。”这句话说明了藕的珍贵，而且只有富人才能享用，成为了一种奢侈品。
学生：“是没有，但不是瘦得像乞丐的臂和腿，就是涩得像未熟的柿子，实在无从欣羡。”这句话运用了比喻的修辞手法，说明这里的藕的色泽、外形都不够诱人。
学生：“这仅有的一回不是买来吃的，是邻舍送给我们吃的。他们也不是自己买的，是从故乡来的亲戚带来的。这藕离开它的家乡大约有好些时候了，所以不复呈玉样的颜色，却满被着许多锈斑。削去皮的时候，刀锋过处，很不爽利。切成片送进嘴里嚼着，有些儿甘味，但是没有那种鲜嫩的感觉，而且似乎含了满口的渣，第二片就不想吃了。”这说明故乡的藕来到这里就不好吃了。
老师：同样的事物，变换了不同的地点为什么感觉就不同了呢?
学生：因为放的时间过长了，不够新鲜了。
老师：“只有孩子很高兴，他把这许多片嚼完，居然有半点钟工夫不再作别的要求。”这句话又该怎样理解呢?
学生：因为小孩子没有吃过家乡的藕，所以能吃到这不够新鲜的藕也觉得很满足了。
教师：故乡的藕多而普通，洁白而鲜嫩;“这里“的藕被奉为“珍品”，并非普通百姓所能购买到的。故乡的藕洁白鲜嫩无渣，邻舍送的藕被满锈斑，决无鲜嫩之感。这是什么写法?学生：对比。
老师：这样写的目的是?
学生：将故乡的藕与自己所处异地的藕进行对比，这里的藕虽然也来自故乡，但一旦离开了故乡，就面目全非，特色全无了，也就让作者不禁怀念起了故乡藕的鲜嫩美味，点明了由藕牵动思乡之情原因。
老师：作者除了怀念家乡的藕，还怀念家乡的莼菜，由藕过渡到纯菜的句子是?
学生：“想起了藕就联想到莼菜。”
学生：“在故乡的春天，几乎天天吃莼菜。”这句话是说家乡的莼菜很常见。
学生：“而在这里上海又不然，非上馆子就难以吃到这东西。”从这句话中我们可以看出在上海与作者的家乡不同，很难吃到，而且只有上馆子才能吃到。
学生：“在故乡的春天，几乎天天吃莼菜。”“在每条街旁的小河里，石埠头总歇着一两条没篷的船，满舱盛着莼菜，是从太湖里捞来的。取得这样方便，当然能日餐一碗了。”这句话也能够看出家乡的莼菜数量多，而且天天可以吃到。
老师：“莼菜本身没有味道，味道全在于好的汤。但是嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真足令人心醉。”这句话你神怎么理解的?
学生：这句话是说，家乡的莼菜本身是没有味道的，但是在作者的心里味道是很浓的。
老师：是的，有一句话是这样说的“酒不醉人人自醉”，这里我们可以这样说“菜不醉人人自醉”，因为这菜生在“我”的故乡，故乡便是那好汤，所以说“无味之味真足令人心醉”。
老师：在做着的心中藕与莼菜是家乡的珍品，但这珍品也离不开家乡人的雕琢，家乡的人又具有怎样的特点呢?同学们能不能在文中找出来?
学生：“男的紫赤的胳膊和小腿肌肉突起，躯干高大且挺直，使人起康健的感觉;女的往往裹着白地青花的头巾，虽然赤脚，却穿短短的夏布裙，躯干固然不及男的那样高，但是别有一种康健的美的风致。”这几句话也可以看出家乡的人很健康。
学生：“他们各挑着一副担子，盛着鲜嫩的玉色的长节的藕。在产藕的池塘里，在城外曲曲弯弯的小河边，他们把这些藕一再洗濯，所以这样洁白。”这几句话可以看出家乡的人很热爱劳动。
学生：“仿佛他们以为这是供人品味的珍品，这是清晨的画境里的重要题材，倘若涂满污泥，就把人家欣赏的浑凝之感打破了;这是一件罪过的事，他们不愿意担在身上，故而先把它们洗濯得这样洁白，才挑进城里来。他们要稍稍休息的时候，就把竹扁担横在地上，自己坐在上面，随便拣择担里过嫩的“藕枪”或是较老的“藕朴”，大口地嚼着解渴。过路的人就站住了，红衣衫的小姑娘拣一节，白头发的老公公买两枝。清淡的甘美的滋味于是普遍于家家户户了。”从这里看出家乡的人具有优秀的品质，很善良。作者通过这段文字的描写展示给读者健康、纯朴、热爱劳动、热爱生活的阳光心态。他们有着“宁愿自己一身脏也要换来万人洁”的情操。这不仅是对故乡人的赞美，也是对故乡藕的怀念。那鲜嫩的玉色的长节的藕让人垂涎三尺!
老师：什么是故乡，故乡不仅仅指的那块我们曾经成长的土地地，故乡是有人、景、物等构成的，同时也融入了我们的感情。
老师：在文章的第六段作者说，作者真的“向来不恋故乡”“我自己也不明白”吗?
学生：作者是明白的，只是这种感情深藏心中，一旦有什么东西牵出来了，便一发不可收拾。
学生：作者也是明白的，这里用的是设问，给人以纡回百折、变幻多端而不离其宗之感，从而解开了“向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了”之谜，也剖析了藕与莼菜同怀乡之情的内在联系。“因为故乡有所恋，而所恋又只在故乡有。”所以起了深浓的情绪。
老师：“所恋在哪里，哪里就是我们的故乡了。”把故乡的深化了。故乡是我们灵魂的栖息地，故乡并不一定是实实在在的出生地，而是我们心中的寄托，所恋的地方，便可以称为我们心中的故乡。同学们每个人都深深地爱着自己的故乡，很多文人都写过诗句来抒发自己的思乡之情。你还能拓展哪些?
学生：独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。唐·王 维 《九月九日忆山东兄弟》
学生：《静夜思》 床前明月光，疑是地上霜。举头望明月，低头思故乡。 唐·李 白
学生：京口瓜洲一水间，中间只隔数重山。春风又绿江南岸，明月何时照我还。 宋·王安石 《泊船瓜洲》
学生：烽火连三月，家书抵万金。——〔唐〕杜甫
老师：很好，老师也曾经离开自己的家乡。回顾那段经历，我也写了一篇文章请同学们欣赏：
携着梦想
带着嘱托
我与老公一起来到
心之向往的海南岛
进行为期一年的支教
临行前
母亲不停唠叨
把土放进背包
带瓶水用的着
出门在外
没家好
努力工作出成效
保重身子也重要
一边又一遍
不停的唠叨
支教学校事重要
平时很少走出校
今日无事出来绕
出门三里
老公大叫
循声望去
心急跳
山东高庄大馒头
买来馒头使劲嚼
嚼了三口泪满流
摸出电话呼叫母亲
电话通了
我却无声了
好长时间
母亲我想吃你做的馒头
母亲我想你的唠叨
……
《藕与莼菜》教学反思
叶圣陶先生的散文感情朴实，意趣隽永，语言洁净，按生活的本来面目真实地再现生活。语言拥有一种不雕琢、不做作的朴实美。教师教授叶圣陶先生的作品，自己应先沉浸于文本中，揣摩作者朴实语言下所蕴含的深层的思想感情，这样才能引导学生感受文章的美。
以研读课文第一段为例来说明。阅读课文我们很容易感受到，故乡的人、事、物在作者心中烙下了不可磨灭的印象，那份从心灵深处弥漫出的对故乡的挚爱之情感人至深。虽身在异地，但想起那些挑藕而售的男人、女人们，他们的形象便扑面而来：“男的紫赤的臂膊和小腿肌肉突起，躯干高大且挺直，使人起康健的感觉;女的往往裹着白地青花的头布，虽然赤脚却穿短短的夏布裙，躯干固然不及男的这样高，但是别有一种康健美的风致。”从这一段描写，我们可以感受到，故乡的人像一幅清晰的油画，画中的人从肤色到衣着栩栩如生地站在了作者面前，也站在了读者面前，作者对他们的热爱不言自明。再如文章中的第二段，虽然写的不是故乡的藕，而是异地的藕，但是作者惜墨如金的用词，让读者从字里行间感受到作者对故乡的厚爱。如，异地的藕不是很多，而是“珍品”，它们是从故乡“运”来的，“数量”不多，不像家乡的藕随处可见，鲜嫩，甘美，异地的藕是“供”在大一点的水果铺子里，善价而沽。街上买的藕，“瘦得像乞丐的腿，涩得像未熟的柿子，实在无法欣赏”。仔细阅读课文，这样富有表现力的句子在文章中俯仰即拾。
美文需要教师先仔细研读文本，体悟出作者的深意，这样才能恰当地引导学生沉浸在文本之中，从而达到陶冶情操的作用。
但是，文章主题明确，结构清晰，要让学生掌握课文中心并不难。可是才初一的孩子，要他们理解作者的思乡之情，感受平实朴素语言中浓浓情绪并不是一件容易的事。从整堂课的效果看，教师自己必须先沉浸文本，才有可能带领学生一起进入到文本当中。
对文章最后两节的品读，应该是本节课的重点和难点。这两节很重要，可是语言绕来绕去，课前我始终也想不出该如何给学生分析。后来与同事讨论时激发灵感，才想出现在这个方案。可见课后交流是很重要的。
这篇课文在实际上课时，在扫清了字词障碍后，我并不是按照预先的设想先谈中心，再分析一至三节这样一步步来的，而是让学生漫谈他们读了课文后的感受。这样一定会使教学显得比较紊乱，但是我觉得尊重学生阅读的规律比课堂进程的表面有序要重要得多。所以现在很多开课已经不愿设计导入，觉得很多导入太做作了。
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