春分节气北方传统美食

时间：2023-08-26 19:20:35 文/黄飞老师语文学文网www.xuewenya.com

春分北方传统美食

1、春饼

北方人在春分的时候一定会吃的一道美食，叫做春饼。所谓的春饼就是用面粉摊成薄薄的面皮，然后用各种新鲜的蔬菜比如黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，花椰菜丝，然后加上薄薄的蛋皮，再加上酱过的肉丝，把它们裹在面饼里面称为春饼。春分吃春饼是北方的传统饮食习俗，吃春饼一年四季都能顺顺利利，这也是对生活美好的向往。

2、春笋

春笋被称为春天的第一鲜笋。春笋以前在北方是没有的，但是随着现在经济的发展，南方的春笋也进入到北方的市场，所以现在北方人也有习惯在春分的时候吃春笋。把春笋和肉丝放在一起炒，或者加入北方特有的酸菜，或者将它们剁碎制成春笋馅的饺子都特别的美味。

3、炖菜

东北的炖菜是非常有名的，那么在春分这样一个中国人比较看重的节气当中，炖菜自然也是不能少的。在传统的炖菜当中，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，铁锅炖大鹅，还有杀猪菜，都是非常经典的东北炖菜。所以在春分的时候，餐桌上自然也少不了这些传统炖菜的身影。4.香椿芽

4、香椿芽

香椿芽可不是一年四季都可以吃到的新鲜蔬菜，而是在春分时节特有的一种食鲜菜，是香椿树上面发芽的香椿叶。这时候的香椿芽特别的鲜嫩，用它来炒鸡蛋或者做饼都非常的好吃，如果这个时节错过了，那么就要再等一年了。所以到了春分时节，北方人也喜欢买上一些香椿芽回来烹制。

春分的简介

春分古时又称“日中”、“日夜分”、“仲春之月”，并非传统节日，而是一个指示农业生产的重要节气，从它的别名中亦可见一斑。

春分时昼夜等长，其后阳光直射位置逐渐北移，逐渐昼长夜短。西汉董仲舒在《春秋繁露·阴阳出入上下》中提到：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”

《明史·历一》则说：“分者，黄赤相交之点，太阳行至此，乃昼夜平分。由于与农事活动密切相关，民间还留下了“春分无雨划耕田”“春分有雨是丰年”的说法。

古代，春分时有相当隆重的祭日仪式。《礼记》记载：“祭日于坛。”按照孔颖达的注疏就是“谓春分也”。自周代起，此习俗历代沿袭。清朝潘荣陛的《帝京岁时纪胜》里还说：“春分祭日，秋分祭月，乃国之大典，士民不得擅祀。”

明、清两代，北京日坛成为皇帝在春分祭祀大明神(太阳)的地方。每逢甲、丙、戊、庚、壬年份，皇帝亲自祭祀，其余的年岁由官员代祭。

春分的故事

在很久很久以前，有一位深爱子民，关心民间生活的帝王，叫炎帝。当他知道人们需要更多的粮食来充饥时，他就向上天祈求降予民间五谷的种子。因此，上天派来一只浑身红色的丹雀把五谷种子送到炎帝手上。

热爱子民的炎帝马上就把五谷种子分给了所有人。人们高高兴兴的把五谷种子种到地里，一天一天地期盼着有好的收成。可是过了很长一段时间，那些五谷苗却并没有开花，更没有丰收的粮食。于是炎帝去问上天。上天说，那是因为太阳躲起来睡着了，五谷的种子没有接受到足够的太阳光，因此长不出花长不出果来。

他问上天怎么才能把太阳唤出来？上天说，需要有一个人在春分这天，骑上五色鸟，到蓬莱岛把太阳找回来重新挂在天上。蓬莱岛是仙岛，从来没有人去过那里，据说要历经很多困难才能到达岛上。为了子民，炎帝决定亲自去岛上把太阳找回来。

油菜花

于是在春分这天，炎帝骑上五色鸟飞越万里大海，到蓬莱岛去。说也奇怪，原本波涛汹涌的大海，那天却变得非常平静。当炎帝来到蓬莱岛，一把抱起太阳，骑在鸟背上飞回了家乡。他把太阳挂在家乡的城头，让太阳光普照在大地上。

从此大地五谷丰登，万民安乐。而炎帝则被人们尊奉为太阳神。人们十分感恩太阳神炎帝，于是每年到春分这一天，总会向着太阳祭拜，人们还会学炎帝站在鸟背上的样子站立，甚至后来人们发现连鸡蛋也可以在这一天站立起来。

而在春分那天过后，燕子就会从南方飞回来，春雷也会开始，闪电也会到来。