《灶边闲谈》阅读练习及答案
灶边闲谈
纸上王国
⑴在厨艺得到家人一致赞赏的情况下，我正式取代妈妈成为家里的掌勺大厨了。我的下属有锅碗瓢盆，我的装备有柴禾茅草，而我最重要的搭档就是家里那一口土灶。柴禾在那灶腔中劈啪地烧着，暖黄的火舌吐出来烘人的脸，锅里的蒸汽从木盖边缘喷泻而出，整个儿灶房都飘漾着谷物的融融香气。而我身上沾满了棉秆上的碎叶，头发上沾着蓬蓬的尘土，眼睛常常被浓烟呛得直掉泪——土灶以自己独特的方式拥抱着我。土灶和家里的土狗一样，虽不能倾心交谈，却是亲昵有加。
⑵这份亲昵需要我有十二分的耐心去呵护。土灶简直是一个有脾气的娇纵孩子，这鲜明地体现在烧火的过程中。灶腔的柴禾要塞得虚实得度，干湿适宜。倘若一时急了，柴实实地胀满了灶腔，浓烟滚滚，你只有咳嗽流泪的份儿。土灶宛如一个待喂的婴儿一般，伺候不好就会哇哇大哭，毫不理会你的苦心。哪里像煤气灶、电饭煲、微波炉之类，这些动力全源于电、气之类的工业厨具，简直是我们的奴隶，我们要怎样它们就好乖好乖的听从，哪里像土灶这般需要我们在乎灶腔的实与空，柴火的干与湿，火势的大与小？
⑶然而土灶却是所有煮饭烧菜的工具中最具人情味的。它的灶身全是从大地攫取泥土垒起来的，灶洞是空的，灶腔是空的，空乃容万物，有东方的哲理在；它所需煮饭的原料也是在大地上生长的五谷杂粮，烧的是茅草、树枝、棉秆这样大地的毛发。黄昏时分，站在高处看村庄，炊烟袅袅，那是灶的气息，虽有些刺鼻可却是爱人身上一股独特的气味，肌肤可亲的.亲昵。它是农业文明的遗留物，多少个乡人家庭就有多少口灶。各式的灶，烧柴火的，拉风箱的，用沼气的，皆有人手的温热和眼睛的凝视。它有着工业厨具所没有的平等从容之魂。
⑷工业厨具容身的空间是厨房，而土灶的所在我更愿意叫它灶屋。土灶赋予了灶屋开放的气质。乡村所有的灶屋就是这样敞开的，它的米香自由自在地流出屋外，乡人一路被香气牵进屋里来。进来的都是客，我会像展示珍宝一样揭开锅盖，腾腾的蒸汽罩上来，让人都忍不住去尝尝新。同时这也是乡人的聚散地。婶娘坐在灶边一边烧火，一边跟着其他妯娌说话。灶台边上的窗台外，扁豆藤爬上了柴垛，一只母鸡扑棱棱地跳过眼前。这边聊得欢，那边锅盖噗哧哧被沸腾的汤水顶浮上来，“哎呦呦，饭熟咯！”
小题1:为什么作者认为“土灶是所有煮饭烧菜的工具中最具人情味的”？请概括作答。（3分）
小题2:结合第（4）段的内容，说说划线句中加点词“开放的气质”的含义。（3分）
小题3:品味、赏析下面的句子。(6分)
(1)灶台边上的窗台外，扁豆藤爬上了柴垛，一只母鸡扑棱棱地跳过眼前。
从词语运用的角度：______________________________
(2)土灶宛如一个待喂的婴儿一般，伺候不好就会哇哇大哭，毫不理会你的苦心。
从修辞运用的角度：______________________________
小题4:在现实生活中，随着全球的城市化、工业化进程正日益加快，像土灶一样的“农业文明的遗留物”正逐步地消失在我们的生活里，为工业文明的产物所替代。请结合对选文的阅读，说说你对于这一现象的看法。（4分）
参考答案：
小题1:制作的材料、构造、煮饭的原料有人情味；炊烟传达的气息、气味有人情味；土灶有人手的温热和眼睛的凝视；是农业文明的遗留物，与乡人家庭相关；具有平等从容之魂。
小题2:“开放的气质”指的是空间上的敞开，屋内屋外的交流、交往没有障碍、没有阻隔；也指在土灶周围人和人的亲密无间、融洽相处，人和环境和谐相融。
小题3:(1) “爬”字运用了拟人的修辞手法将扁豆藤写得很鲜活，似乎也感染了土灶的人情味，似乎也要聆听灶房里的人声，“扑棱棱地跳”这个词写出了母鸡活动的声音，使灶边闲谈更多了一些鲜活的乡村味道。
（评分标准：答出任意两个方面可得3分。答出一个方面得2分。）
(2)运用了拟人的修辞手法，将土灶写得鲜活可感，突出了在使用土灶时需要十分的耐心，也表现了人与土灶之间的无比的亲近感。
小题4:言之成理即可。工业文明必然要取代农业文明，但工业文明也带来新的问题，比如环境的破坏，比如人的一些动手能力的退化，比如人的勤奋精神的削弱。生活方式可以改变，但传统文化不可以丢弃，勤劳的精神还要发扬。
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