阅读理解《话说长沙美食》附答案
长沙人爱喝茶，茶叶多自产自制，有时也用黄金叶，十大功劳叶等代用，河西、宁乡等地有吃芝麻豆子茶的习俗，即在泡茶时加入炒热的黄豆，芝麻豆及姜末等，浏阳北乡则爱吃茴香茶，是在茶叶中加川芎和小茴香，饮后有祛寒止痛，健胃祛风之功。夏天，城乡都喜欢饮用凉茶，即用金银花、淡竹叶、夏枯草、车前草、薄荷之类，加上石膏煎水代茶，既香甜可口，又清热解暑，利尿解毒。
长沙人爱吃苦味的东西，这个习俗的渊源可追溯到先秦，据文献记载，《楚辞·招魂》中有“大苦咸酸，辛甘行些”的诗句，长沙人喜“大苦”爱“辛甘”，从那时候就开始了。这里的“大苦”，据说是豆豉，这种由豆类加工而成的调味品，已有2000多年的历史了。至今，长沙人还有爱吃豆豉的习惯。其他，如吃苦瓜、苦荞麦，也是个好长沙人所喜爱的，长沙人嗜苦不仅有其历史渊源，而且有其地理原因。湖南地处亚热带，暑热时间较长，祖国传统医学解释“暑”的含义是：天气主热，地气主湿，湿热交蒸谓之暑；人在气交之中，感而为病，则为暑病。而“苦能泻火”、“苦能燥湿”、“苦能健胃”，所以人们适当的吃些带苦味的'食物，有助于清热、除湿、和胃。
长沙人善于加工储藏食物，普通家庭都会熏腊肉腊鱼，做霉豆腐等。腊肉放在茶油或谷仓可留至伏天，不霉不走味，生姜、茄子、苦瓜、萝卜等晾晒腌制后，既是美味食品，又是馈赠佳品。
长沙还有一些特定的“饮食语言”，老顾客到店里吃粉面时一般都能够使用一些约定俗成的语言，使用这些语言不仅简单明了，而且印象深刻，出错频率就会降低，比如“宽汤少油”就是下面时要汤多油少的意思；“重油”就是要放多点油；“落锅起”指面放到开水里泡一下就马上捞起。“轻挑”，就是要求下的面的分量比平常少一些，“轻轻挑”指分量比平常少一两，相反“重挑”就是加一两面的意思。
（根据有关资料改写）
16、文章中谈到了那些长沙饮食习俗？
（1）长沙人爱喝茶；（2）长沙人爱吃苦的东西；（3)长沙人喜欢吃腌制品；（4）长沙人有特定的“饮食语言”。
17、借助上文中介绍的相关知识，具体说说下面链接材料中长沙人喜欢吃辣的原因。
长沙人不分男女老幼，普遍嗜辣，所谓“长沙人有一怪，不放辣椒不成菜”。压扁爆炒的灯笼椒，牛角椒最令人垂涎，被称为“送饭菜”。红辣椒往往晒成干椒，再碾成粉，使用方便；或剁成辣椒酱，拌入蒜头、刀豆、豆豉等，再倒入适量的酒和麻油，可长期保鲜，四时皆备。据研究，长沙人嗜辣与嗜苦的原因如出一辙。
长沙人喜欢吃辣的原因不仅有其历史渊源，而且有其地理原因。湖南地处亚热带，暑热时间较长，湿热交蒸；人在这样的环境中，容易生病，而辣能泻火、祛湿、健胃，而人们适当的吃些带辣味的食物，有助于清热、除湿、和胃。
推荐文章
河南高考排名195560左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-08 12:22:13
吉林外国语大学和湘潭大学兴湘学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-08 12:17:15
江西工商职业技术学院在黑龙江高考历年录戎数线(2024届参考)2024-06-08 12:13:44
甘肃高考排名5480左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-08 12:10:50
四川文化艺术学院和天津城建大学哪个好 附对比和区别排名2024-06-08 12:07:58
江西高考排名71510左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-08 12:05:17
魏王与威王对宝阅读练习题答案2023-08-19 09:27:37
一瓶矿泉水阅读理解及答案2023-08-27 06:49:12
暖心大暑祝福语汇编68条2023-08-11 13:59:29
忽略 阅读答案2023-08-24 18:49:24
魏王与威王对宝阅读练习题答案2023-08-19 09:27:37
一瓶矿泉水阅读理解及答案2023-08-27 06:49:12
忽略 阅读答案2023-08-24 18:49:24
冬日香山阅读答案三篇2023-08-11 20:05:37
有事喊董三阅读题答案2023-08-20 19:46:38
藏羚羊的跪拜阅读题及答案2023-08-21 08:02:32
