王之涣发明锅炮鱼
唐朝开元末年三十晚上,王之涣在文安城内闲逛,只见家家挂红灯,放鞭炮,唯独一家没有动静,便推门进去。
这是两间又黑又矮的小房,屋炕上摆着个火盆,老两口正围着火盆烧鱼吃,见有人进来,便急忙让座。王之涣问:“老人家,人家都热热闹闹的过年,你家怎么这么冷清啊?
“我家以打鱼为生,这几天鱼卖不出去,只好烧鱼充饥,吃不上饺子啦!”老汉答道。
这时,火上的.鱼烧熟了,老汉非让王之涣尝尝不可。王之涣拿起一条烤鱼就吃,觉得虽然有点儿腥,但味道还可以,便笑着说:“老人家,这鱼味道还行,只是烟熏火燎,炙糊了。如果把鱼放到锅上炮(音:包),再加点儿佐料,那就更好吃了。”
老汉一听,觉得在理,马上让老伴拿来小锅,放在火盆上炮起鱼来,放上油、盐、花椒、大料,炮出来的鱼果然又好吃又好看。
王之涣看这老两口十分可怜,想周济他们,便说:“老人家,你们这两天多炮点鱼,过了初五,必然有人来买,你要1两银子1斤,少了别卖。”
老汉说:“客官,1两银子10斤都没人要…….”
王之涣说:“你就听我的,马上准备吧!”
王之涣回到县衙,想出一条计策。初五这天,邀集全县大户来他家做客。
客人们都到了,王之涣和李氏忙个不停。快散席时,王之涣让李氏端来一盘儿锅炮鱼,对大家说:“各位弟兄,不才今日十分高兴,亲手做了一道菜,为大家助兴!”
大户们听说王县尉做的菜,来了兴致,纷纷举筷品尝,这个说:“好吃。”那个说:“长这么大,头一回吃这么香的鱼!”
王之涣笑着说:“既然好吃,那就请各位到南街转角房子去买,那老两口是我的朋友,专做锅炮鱼,比我做的强得多。各位都买点带回去,让家人也尝尝。”
席散了,大户们都到南街买鱼。一打听,真贵;可县官的话焉能不听,便纷纷买回家去。
百姓们见大户买,也跟着买。不久,老汉就富裕了。此后,老汉不断琢磨新方法,加进新佐料,锅炮鱼的色、香、味越来越好。
后来,锅炮鱼成了文安远近闻名的特产,代代相传。
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