美酒飘香话徽县的散文随笔

时间：2023-08-14 08:53:54 文/刘莉莉老师文学学文网www.xuewenya.com

美酒飘香话徽县的散文随笔

　　徽县隶属于甘肃省陇南市，因城北隅徽山下有徽山驿而得县名。徽县位于甘肃省东南部，地处西秦岭南麓，嘉陵江上游的徽成盆地。西接成县、西和县，北接天水市，南邻陕西省略阳县，东与两当县接壤，素有“陇上小江南”之称。

　　徽县设县始于西汉，西汉王朝消灭南越诸政权后，又乘胜发兵消灭了西南诸夷，于元鼎六年（公元前111年）在陇西郡东南新平定之地置武都郡，并在徽县地置河池县，属武都郡。因此，徽县古代也称作“河池”。

　　徽县地处秦岭山脉中的一个狭长的下凹盆地——徽成盆地，地形总的趋势是南北山区地势高、像盆缘，东西部、中部丘陵地势低、像盆底，海拔704-2504米，平均海拔1371米。经多次造山运动，形成明显的三个地质单元。南部为加里东海西熠皱带；中部为新凹陷带；北部为海西印支熠皱带。

　　在甘肃省徽县和陕西省略阳县青泥河乡境内，铁山是青泥山脉最高峰，海拔1746米，又名巾子山、泥公山，位于徽县东南20公里处。在李白的诗《蜀道难》中被提到过因岭高雨频，道路泥泞而得名。李白《蜀道难》诗中“青泥何盘盘，百步九折萦岩峦”，即是对这里通往四川古蜀道的感叹。

　　徽县风土人情内容丰富多样，形式多样。有色彩浓烈的传统风俗，也有日新月异的新型风尚。

　　社火。社火是春节期间徽县各乡村普遍开展的群众性文娱活动之一，有泥阳高抬，伏镇地摊子、江洛高跷、云朵舞、夜社火等几种类型。有伏镇号子、羊皮扇鼓舞、山歌、庙会等民俗表演。

　　泥塑。泥阳彩塑泥塑，始于两周时代，流传民间已三千年之久，是我国至今保留最古老、最具民族特色的泥塑手工艺品，它与陕西风翔泥塑基本同出一脉。经有关民俗学者考证认为，其彩绘纹饰与西周时期的青铜器纹饰有相同之处。以花鸟鱼虫、祥鸟瑞兽为主的创意造型，是中国古代图腾崇拜，神灵崇拜的遗存，反映出了图腾时代的文化特点。它的制作很讲究，以泥阳黄土调和成泥作胚料，经创作毛稿制模、翻胚、粘合成型，再精抛、彩绘、出线、上光等数十道工序精制而成，并以其浓郁的乡土气息，可爱的造型，大红大绿的色彩，酣畅淋漓的线条，浪漫神奇的纹饰，以及它粗犷夸张、简练概括的原始美而深受群众喜爱，在老百姓眼里，它是镇宅避邪、赐福降祥、保家太平、增福送喜的吉祥物。

　　刺绣。历史上，徽县妇女擅长绣工，娶媳妇讲究针线茶饭。妇女们在袖口、衣襟、枕头、肚兜、床幔、门帘、香包、烟袋、鞋头、袜底上面用彩色线绣成各种图案，给生活增添了美感。解放后，刺绣艺术在城乡更为流行，且题材花样增多，除在上述物品上绣制饰物外，还在窗帘、床罩、台布、电器套、沙发罩上扎花绣字和绣上风景图案等。这些物品，有的馈赠亲友，有的上市售卖，深受人们喜爱。近年来，手工刺绣和机绣同时流行，县上多次举办刺绣作品展，涌现出一批妇女刺绣能手，其作品参加省地展出，受到了好评。

　　绢塑。绢塑具有鲜明的艺术特点，根植民间、流行民间，材质以丝绸为主，通过想象构思、配料剪裁、壮物缝制、刻画表情、取翘突姿等工艺程序表现人物造型，使其人物尽可能达到形式、内容和思想感情的统一，作品选材广泛、构思巧妙、主题突出、色彩鲜艳、技巧娴熟，具有雅俗共赏的艺术效果。

　　根雕。徽县根雕解放前较少，七十年代初，一些爱好者参照有关书籍，根据树根形状，通过雕琢、取舍、剪接、打磨、油漆等工艺，制成花架、笔架、笔筒等各种工艺品。此后根雕艺人渐多，嘉陵、麻沿河等地先后创办了工艺厂，产品销往省内外。近年来，麻沿河乡牡丹村山根社在董秀老人的带动下，全村43户家家搞根雕，作品种类繁多，造形生动，销往十余个省市。在其影响下，毗邻村庄亦开始根雕制作，使麻沿河乡成为名符其实的根雕艺术之乡。

　　脸谱。陇徽县脸谱的前身是社火脸谱和祭祀文化，同时由于徽县独特的地理位置，深受秦文化的影响，所以才逐渐演绎出了具有徽县地方特色的脸谱文化，它把以前单一的脸谱演化成今天各种形状的艺术品，有水桶型、马勺型、簸箕型等独具特色的作品，它不仅体现了民俗文化，更加传承了百姓的生活用具，展示出神圣、神奇、神秘的艺术魅力。

　　徽县各类粮食作物极为丰产，水质富含各种人体所需微量元素，为大力发展酿酒业，提供了得天独厚的优越条件，使得徽县历史上就是一个酿酒大县。

　　徽县金徽酒文化不仅有根有据，而且历史文化积淀厚重。距今4000多年以前，徽县就开始了蒸馏酒酿制。1134年，创立了雄霸一方的历史名牌“金徽酒”。酒的'文化内涵就是酒的灵魂，没有文化内涵的品牌是经不起考验的。早在原始社会新石器时代，人类就开始在徽县东北部河谷地带的甘沟四坪山繁衍生息。上世纪50年代，人们从甘沟四坪山发掘出来大量的陶器，其中的酒器和谷物发酵器具足以证明，在距今4000多年前，这里的人们就已经开始认识用谷物酿造美味的规律和方法，这也为徽县蒸馏酒起源于西汉以前的说法提供了事实依据。有关徽酒的正式记录，来自于南宋抗金名将吴介。1134年，他与兄弟吴粼在徽县仙人关大破金兀术的十万铁骑，大捷庆功时由于酒具短缺，将士们便用金兵的头盔来盛酒痛饮，“金盔酒”美名由此而生。后来的人们叫顺了嘴，“金盔”便成了“金徽”。明清时期，徽酒经技术革新和工艺改进，齐聚伏家镇傍“神泉”争“海眼”，出现了很多的酿酒作坊，像“晋绅坊”、“永盛源”、“宽裕成”、“金隆魁”、“公信福”等驰名的酒坊数十家。尤其是陇南春的前身“永盛源”得其要津，清初康熙大帝出巡陇南后，对其酿制的徽酒大加赞赏，并钦点为宫廷贡品，于是徽酒声名远播。

　　徽县美食主要有：棒棒面、豆腐脑、徽县八宝饭、锅盔、徽县凉面、麻食、面皮、徽县酥馍、徽县甜浆、羊肉小炒、清真碎面等

　　土特产品主要有：徽县游龙贡米、徽县丝绸、徽县银杏(地理标志产品)、核桃、木耳、土蜂蜜、豆制品、中药材、山野菜、板栗、压榨油等。

　　改革开放以来，徽县的小城镇建设卓有成效，名闻遐迩的就有伏家镇、泥阳镇、江洛镇、柳林镇和嘉陵镇等。这些小城镇，各有优势，各具特色。有的依托当地工业，发展各类配套加工业，如伏家镇、柳林镇；有的利用当地农副土特产品和中药材，大力发展农贸市场，如江洛镇、泥阳镇等。这些小城镇集小商品制造、农副产品加工、农贸市场物资交流、生猪和禽类养殖、水果蔬菜中药材种植等于一体，不仅促进了当地农村经济的发展，带动农民脱贫致富奔小康，还极大地推动了县域经济的发展。

　　徽县与成县一道，被誉为“金徽县银成县”，地处徽成盆地，土地肥沃，物产丰富。历史上一直是一个农业大县，粮食产量较高。上世纪七十年代，仅徽县永宁一个乡就曾经给国家一年上缴和销售公购粮300万斤，比宕昌县一个县给国家三年上缴和销售的公购粮总和还多。改革开放以后，徽县逐渐形成了以铅锌黄金采冶、农副产品加工、水利电力、旅游、特色农业等为支柱的经济建设格局，率先实现了小康县，不再依靠国家的转移支付发工资。

　　徽县有名的旅游胜地为三滩自然风景区，位于陕甘川交界的秦巴山地，是著名的天然森林风景区。距县城50公里，总面积200平方公里。80%的地域被原始森林覆盖。因为磅礴壮阔的三个森林草甸纵贯全境，故称三滩。有岩洞、南天门、黄羊岭、青羊洞、月亮峡、奠缸潭瀑布、双龙崖古栈道遗址、双龙无字碑、椒树坪瀑布、三眼泉、江涡潭瀑布、梅崖瀑布、乌龙喷珠、燕子洞、狮子洞、石花洞、四方洞等景观近百处。区内有珍稀树种十多种，其它木本植物上千种。有羚牛、金钱豹、小熊猫、猴、麝、大鲵、黑熊、鹿、锦鸡等野生保护动物40多种，其中一、二级保护动物10多种，仅国家一级保护动物羚牛就有400多头。

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