老爸,你得到了姥姥的真传啊的散文
(一)
女儿今天吵着要吃酸菜,她一直记得春节回来的时候,姥姥亲自切好的酸菜。
刚从菜缸里捞出来的酸菜,冰冷刺骨,母亲生怕我们回来以后切不好,一棵棵洗干净以后,带着冰碴切好,分别装在几个袋子里。
等我发现的时候,母亲的手已经是冻得通红冰凉,而我的心却充满了感动和温暖。
母爱就是这样,无论孩子长到了什么样的一个年纪,在她的眼里,永远都是那个没有长大的孩子。
舌尖3里有一集,专门讲到有个教授想统一酸菜制作的标准,她妈妈说,你还是尝尝自家酸菜的味道吧。
是的,吃过那么多家的酸菜,我最爱的还是家里那口缸积出来的,因为那是家的味道。
(二)
过年在家的时候,母亲不太喜欢用我和姐姐,每次做大菜,她都要喊着我老公,陪着她做菜。
她总觉得我和姐姐笨手笨脚,干活不利索,而老公在她的眼里,属于那种悟性很高,干活又很麻利的人。
老公在母亲那里很是学了几个拿手好菜,而更多的,却是学的如何将食材更好地搭配,掌握火候,让同样的东西在他的手里绽放出不一样的光彩。
女儿开心地喝着酸菜汤,吃了满满四碗酸菜后,心满意足的她,由衷地赞叹到,“看来还是得到了姥姥的真传啊!”
配上海南的灯笼辣椒酱,再加上一碟腊八蒜,喝上热热的酸菜汤,浑身由内而外散发着一种通透感。
(三)
作为生活在东北的南方人,为了学会积酸菜,母亲摸索了很多年,除了酸菜,她还向别人学做了好多种东北菜。
现在她做出来的东北菜,口味地道纯正。
其实,母亲更擅长做的是南方菜,她做得一手口味非常赞的南方泡菜,每年都有很多邻居慕名前来,讨要母亲的泡菜吃。
没有食欲,吃不下饭,没关系,来一碟母亲自制的'泡菜,酸酸辣辣,保准你能吃上两碗大米饭。
母亲也曾经帮别人腌泡菜,奇怪的是,泡菜坛子到了别人家里,水往往会坏掉,我母亲那坛子老汤,却用了很多年。
(四)
母亲最擅长做的是鱼,这与她从小在渔船上长大有直接关系。
母亲小时候,为了生计,外公带着全家以渔船为家,生活虽然穷困,但是因为守着洞庭湖,却是从来不缺嘴。
母亲偶尔会向我们提起她小时候生活在船上的日子,鱼捞起来摘干净后直接扔到锅里,随便放点葱姜,炖出来的鱼汤鲜美无比。
老爸最喜欢喝母亲炖的鱼汤,我怀孕的时候,在母亲鱼汤的滋养下,长胖了五十斤。
(五)
如今年过七十的母亲,身体已大不如从前,包一顿饺子前后需要两天的准备时间,把活分开来做,这样她就不会那么累。
春节的菜也是这样,我们回去的前几天,她就开始按照每天一两个菜的速度,剁好肉馅,炖好鸡汤和肉,等我们回来后,再变着花样加工好后上桌。
身体好一点的时候,一桌子菜至少12个盘子,没有一个是买来的现成食品,都是母亲用心烹制的家传美味。
母亲是个非常庄重的人,每一个菜都不凑合,许多肉菜都是要烹饪好久,肉烂汤浓,满满的全都是妈妈的味道。
对她而言,孩子们在家的日子,最暖心的仪式感就是饭桌上的杯碟交错,孩子们的狼吞虎咽吧。
真希望能常常守在母亲的身边,围着她转来转去,或者什么也不做,就那样坐在洒满阳光的阳台上,陪着她随意聊着天。
时光最好就那样静止,镌刻成一幅最美丽的画,画中有母亲安详又知足的笑容,也有我这个远嫁女儿围绕着她的幸福与开心。
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