在炎热里为你送去一份甘甜散文
忙忙碌碌的过了一天又一天,忙完后就只想着躺在床上无聊的翻番网页,看看报纸,连最喜欢的美食也懒得做了。前天到哥哥的九楼转了一圈,哥哥硬给塞了一大包吃的用的,嫂子紧着从冰柜装了一大袋子带鱼,昨天又让光光给拿来了两桶油,一箱海带扣。食材齐备了,不免手痒,得了开始瞎整腾吧。
打开空调,然后在桌子上铺一层保鲜膜再放上报纸,放一个不锈钢盆子,然后开始收拾带鱼,用剪子把带鱼的鳍和头尾绞掉,把内脏去掉。再用钢丝球慢慢地把鱼鳞刮干净,切断儿。把这些脏污用报纸卷起来装进保鲜膜扔掉。就可以冲洗带鱼段儿了,在水池子里洗四五遍,挡水变清澈了就可以了。
然后把带鱼用酱油葱姜段腌起来,三十分钟后就可以打火炸制了。在锅里放多量的'底油,再放一两个花椒炸香,然后把带鱼段逐个排放在油中煎炸,变色后翻面再炸,有香味儿溢出时就可以出锅放盘子码放了。
另起锅放适量油,放八角炸香,再把带鱼段逐个放进去,稍翻炒倒多量的醋,稍过一会儿倒入适量生抽,白酒,白糖,少量的热水,然后盖上锅盖,汤汁烧开后,把火拧小,让汤汁保持小声的咕嘟的状态,慢慢地炖制,直到汤汁收得差不多时,就可以出锅装盘了!
带鱼段儿红噔噔的,有浓郁的酱香味儿,夹一段放在自己的小盘子里,用筷子轻轻一拨一条酱红色的肉就脱下来了,放在嘴里微微的有酸甜的味道,就像我们的爱情一般,哈哈。
天儿这么热,宝宝很想看着你甜甜的大口一大口地吃着酱香的鱼肉,大口大口的吞咽着清香的米饭,夹起一个红烧的鸡翅放在你的嘴里,嚷幸福的油脂流出来,再轻轻地为你擦干净----平淡的生活里,快乐的畅游!
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