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舌尖上的年味散文

时间:2023-08-26 20:57:38 文/阿林老师 文学学文网www.xuewenya.com

舌尖上的年味散文

  对于美味的食物,我们与生俱来都有一种不可言说的嗜好和无法抵御的诱惑。过年,是普天下炎黄子孙一场集体的狂欢典礼,是人们用一年的辛勤耕作换来得浓浓年味,也是一年中最惬意和最快活的时光。

  瓜籽、花生和糖果,是我孩提时代对过年最期盼、最甜蜜的记忆和最具标志性的道具。当初的瓜籽、花生和糖果远没有现在品种丰盛,品牌多样,口味多元,包装考究,价格高昂。瓜籽和花生都是当地人私人作坊小批量炒制,流动销售,没有商标,没有包装,没有生产日期,价格自然也很便宜,大约四五毛钱一斤。那时候,有几分零花钱就可以买点瓜籽或花生解解馋,如今回想起来仍感觉是一段多么美好的时光。而且,在乡村的腊月和春节期间,小孩子走家串户,都能得到主人家赏赐的瓜籽、花生和糖果,让农耕文明沿袭的甜蜜和喜庆祖祖辈辈地传承和分享着。尽管,糖果只有普通的水果糖,没有现在的奶糖、花生糖、夹心糖等。往往,一颗糖有时要分几次享用,每次幸福地舔一舔,让甜味在唇齿间回味,然后用糖纸包起来以备下次再享用。等糖果完全在唇齿间融化后,还要拿起糖纸舔一舔,不让一丝一毫的甜味浪费……这些难忘的记忆,对现在的孩子来说,简直是不可思议的事情,可事实上就曾经存在和发生在我们身边。

  进入腊月后,家家户户辛辛苦苦养了快一年的.生猪也该出栏了,大多会赶在腊月二十左右屠宰,留下猪头、猪蹄、猪肝、猪肺、猪心和小肠、大肠等自家过年用,大部分的猪肉都要拿到市场上去变卖换钱,来购置各类年货。杀猪当天,虽然眼睁睁看着自家的猪被活活宰杀,心里有些许的伤感,可想着一家老小就可以大快朵颐地饱餐一顿渴望已久的大餐,即时仅嗅到空气中弥漫的久闻的香喷喷的肉味,便会暂时忘记了杀猪那血腥、惊魂的一幕。

  猪肉卖掉换了钱回来,除了买瓜籽、花生和糖果外,做父母的都会想方设法为我们准备过年的新衣,购置和操办过年所需的基本年货。由于当时农村每家的兄弟姐妹普遍较多,而且农作物产量普遍偏低,食物和食品供给处于供不应求的状态。左邻右舍两三家拿出平日省吃俭用积攒下来的些许黄豆,联合起来自己动手做豆腐,然后按黄豆比例重新分配豆腐数量,仅有的几斤豆腐一直要吃到正月十五前后。同时,家家户户都要赶在除夕之前,准备好过年吃的白面馒头、花馍,以及油炸蔬菜丸、红薯丸、年糕、豆腐等,这些都是只有在春节才能的享用的美味,也是我孩提时代的最爱。

  腊月二十六、七,家家户户将里里外外的卫生彻底清扫一遍,以崭新的面貌迎接新年的到来。此时,所有过年的各项准备工作也都基本就绪,下来就是一家老少,团团圆圆,舒舒心心,快快乐乐地过年啰。除夕这一天,各家各户到处张灯结彩,门上贴上红对联和门神,屋檐下挂上红灯笼,家里的墙上贴上年画,格子窗子贴上窗花,床上换了洗涤干净的被褥……从里到外,窗明几净,亮亮堂堂,处处洋溢着辞旧迎新的喜气和热闹。一家老少其乐融融,围着桌子唠唠家常,诉说着过去一年的开心事和种种不如意,谈论着对新一年的美好憧憬和梦想,然后,乐滋滋地吃上一碗象征长长久久的肉臊子捞面,与过去的一年告别。晚上,小孩子与伙伴们拿着花炮四处乱串找乐趣。大人们则一边看电视,一边开始准备大年初一的主食——饺子,饺子里包上面额不等的硬币。据长辈说,谁吃到包有硬币的饺子越多,谁这一年的财运和福气就比较旺。结果很容易发生小孩子为了尽可能多地吃到硬币,而不惜用筷子将刚煮出来的饺子叉得体无完肤。看似普通的一顿饺子,却从此拉开了过年的帷幕。整个正月里,人们都沉醉于衣食无忧的单纯和快乐之中,尽享劳动创造的成果,沉醉于人间最普通的天伦之乐之中。

  年味,来源于周围环境带给我们的节日氛围,食物带给我们的味觉刺激,亲情带给我们的精神愉悦的综合享受。只可惜,物质的丰富,文化的多元,通讯的便捷,不但没能让年味和亲情更浓,也没让人感到更幸福和满足,反而让传统的年味渐行渐远,只留下缺吃少穿的孩提时代,有关过年的一些美食、美味的点滴酸涩记忆萦绕心头,久久地挥之不去。这是现代人面临的世界观、人生观、价值观的一次抉择,是精神信仰遭遇物质诱惑的一次嬗变,更是一种传统文化与时代潮流的碰撞。

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