吃野菜散文
苜蓿，是一种重要的牧草和绿肥作物，在我家乡叫草头。小时候，我和小伙伴们提着口袋，在绿茸茸的苜蓿地里，摘取油嫩的头部茎叶，带回家炒菜吃，或煮苜蓿菜饭，既填饱肚皮，又不必花钱。当时正遇三年自然灾害时期，为生活所迫，青黄不接时，以苜蓿、荠菜、马兰头、蒲公英等野菜充饥，吃多了就望而生畏，难以吞咽。
如今生活条件改善了，我和许多城里人一样，偶尔心血来潮想买些野菜尝尝鲜，换换口味。听说乌鲁木齐市人民广场早市上有苜蓿，我赶头班车去广场采购。广场上人山人海，熙熙攘攘。街旁路边，到处是摆小摊的，一摊挨一摊，吆喝声、叫卖声此起彼伏，热闹非凡。集市上鸡鸭鱼肉、时鲜蔬菜、豆制品、水果糕点……品种多样，应有尽有。我一个摊位一个摊位寻找嫩苜蓿，几乎转遍了整个菜市场，也没找到。
忽然眼前一亮．那不是蒲公英嘛?久违了，蒲公英!这种野菜，在我家乡田问路边，随处可见，想吃就采，十分方便。见到它，勾起了我少年生活的情趣。我不问价钱，迫不及待地秤了一公斤，乘兴而归，总算没有白跑一趟。
听集市上的菜农讲，现在野菜很吃香，城里人说野菜是纯天然植物、绿色食品，营养丰富，吃了放心。难怪野菜生意红火，供不应求。这位菜农不无忧虑地说，近几年市郊野生植被越来越少，许多野菜不等长大就被连根挖掉，或被牛羊啃食。如此年复一年，总有一天会处于濒临灭绝的境地。
我想，菜农的话有一定道理。尽管草本植物有惊人的生存能力，但也存在着资源保护问题。据悉，有些农科部门已经开始注意到野菜的开发利用，着手进行人工驯化，培育优良品种，研究栽培技术。不过，假如把野菜移到温室栽培，又施化肥，又喷农药，恐怕这种人工野菜就不是名副其实的`野菜了。
这天下午，老伴把蒲公英挑拣淘洗干净，切碎后做了一盘凉拌蒲公英。正巧两位老友来家作客，见到野菜，又惊又喜：“多年没有吃到野菜了，你们从哪儿弄来的?我们怎么没见过?”我说：“这是我一大早赶到广场早市上偶尔碰到的，让你们尝尝鲜。”
我们大口大口嚼着野菜，吃得津津有味，满口清香，连声赞叹：“好吃!好吃!”我边吃边想，再过几年，还能吃到这么美味可口的野菜么?
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