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食品的实习报告三篇

时间:2023-08-24 17:19:09 文/阿林老师 实习报告学文网www.xuewenya.com

食品的实习报告 篇1

  我于XX年9月份到金冠()食品有限公司实习也许大家都不陌生,那是曾经周末勤工俭学的地方,它属于独资企业,生产糖果制品,产品80出口,主销欧美、中东等和地区。

  公司的厂房、生产设备达国内同行一流,环境优美、厂容整洁、公司管理实施haccp-9000质量管理体系要求,对生产过程严把卫生质量关,符合出口食品厂的卫生要求。公司ciq出口食品卫生注册、qs(质量安全)认证、iso9001国际质量管理体系认证和haccp食品安全管理体系认证。

  该公司主要生产果胶软糖及硬糖,并艺术加工,共有30余系列,200多款的造型,与市场潮流需求严密接轨,深受各个年龄层人士喜爱,极强的艺术欣赏价值。

  能够对糖果巧克力的制-作-工-艺流程的理解,我这次实习的选择了金冠()食品有限公司次实习中,我最大的收获,那能实践操作!能的运用课堂上的理论知识与实践相结合。并能从实践中对理论知识的认知。

  我的工作浇注成型!所要做的产品是硬糖。硬糖的生产工艺流程如下;

  领料——化糖▲——过滤——真空熬制▲——冷却——加辅料▲——调和——成型——筛选——内包——成品检验▲——外包——入库

  1领料:

  ①由专人到原料库领取销售部下达的生产通知单

  ②按单所需的原料及计算其

  ,领后置于车间位置并摆放整齐

  注意点:⑴核对原材料品种及

  ⑵拉条时,应检查拉车安全等情况,应小心原材料掉落浪费

  2化糖

  加入固形物30的水,倒入称量好的白糖,打开蒸汽化糖,待白糖化开并煮沸,气压控制在0.38-0.42mpa。温度控制在105℃—110℃。3过滤

  ①过滤网为300目。

  ②过滤网丝常检查,使用后清洗。

  注意点:过滤网干净完好。

  4真空熬制

  ①真空浓缩熔好的糖稀,气压控制在0.7-0.8mpa。温度控制在145℃

  ②每锅糖膏30kg±1kg,放入冷却池

  注意点:浓缩温度的控制

  5冷却

  ①将冷却池中的糖膏冷却到110℃—115℃

  注意点:温度的控制

  6加辅料、调和

  ①将道冷却的糖膏置于桌上,加入色素,辅料,香精,反复翻转折叠均匀。②将翻好的糖胚置于冷却池中,折叠冷却,冷却到80℃—90℃可拉条。

  注意点:温度的控制。

  7成型

  ①将冷好的糖膏置于案上或辊床拉条。

  ②拉条要求大小,厚薄,机器成型。

  ③成形后的糖粒冷却振动筛冷却。

  注意点:操作时条状均匀

  8筛选

  ①将振动筛上下来的糖粒挑选,选出未成型的废糖。

  注意点:不合格品的挑选。

  9内包装

  ①

  包装之前消毒。

  ②枕包要求:电脑跟踪,纵封和横封温度

  密封的要求。

  ○3扭包要求:扭结对称,内纸校正中,两边扭结扭转两圈半,扭结无断裂。

食品的实习报告 篇2

  (一)所提问题

  1.您了解功能性食品么?

  2.您知道功能性食品有哪些种类么?

  3.您知道哪些品牌的功能性食品?

  4.您使用过哪些功能性食品?

  5.您信赖哪些功能性食品?

  6.您从哪些途径了解功能性食品?

  7.您知道如何鉴别功能性食品么?

  8.您觉得功能性食品有什么问题,哪些方面需要提高?

  (二)调查对象

  随机调查各种年龄层次的消费者,功能性食品实习调查报告范文。

  (三)调查分析

  1.保健食品的标识

  例如红牛维生素饮料

  其包含:配料、100ml功效成分含量、保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用方法及食用量、保质期、生产日期、保存方法、卫生许可证号、执行标准、本品不能代替药物。

  2.市场上销售的品牌

  钙尔奇、虫草乌鸡精、脑轻松、血尔、血乐、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成长快乐等,自我鉴定《功能性食品实习调查报告范文》。

  3.调查结果

  两位大学生:对于功能性食品不了解;其效果不明显,开始有作用,后来就没感觉;对于功能性食品不信赖;从广告等媒体知道某些品牌的功能性食品。

  男青年:了解一点,不是很明白;其功能应是抗疲劳;用过脑白金,效果不错;价格应有所下调,改进要适合长期服用。

  30~40岁的阿姨:不太了解,也不用;孩子用过清华同方的产品,家人用过海藻类的产品,使用过对肠胃有帮助的产品;鉴定看说明书,;觉得对功能性食品的常识不了解。

  30岁左右的知识分子:了解一点;功能性食品应补充微量元素,力量蛋白元素,蛋白质;用过如安利、完美等产品;觉得是无聊的消费;鉴定要有国家体系认证、说明、用法。

  70岁爷爷(看上去很年轻):了解;认为功能性食品纯属吵作,认为有些事是骗人的(如牦牛在西藏视为珍稀动物,不可能有那么多的骨髓);用过如深海鱼油、螺旋藻、天然维E;不看宣传;广告要务实,可信度要提高。

  4.调查分析

  通过对随机人群的调查发现,约占60℅,近70℅的人对功能性食品不是很了解,对其功效不认可,觉得效果不明显,同时对功能性食品的鉴别也缺乏相应的知识,中国的功能性食品仍处在不成熟的阶段,存在标识不规范,没有统一的标准,功能性食品市场也缺乏完善的管理制度和规则,虚假、夸大广告问题严重,造成消费群体视听混乱,判断失误等。

  同时,对于功能性食品普遍常识的介绍几乎没有,消费者对起其处于零概念,也导致了虚假广告活动猖獗。

  另外,保健食品的价格普遍偏高,对于其普及有很重要的影响

食品的实习报告 篇3

  实习时间: 20xx年XX月16日至20xx年XX月18日

  实习地点: 湖南XX食品有限公司

  实习意义:实习是一种对用人单位和实习生都有益的人力资源制度安排。对接受实习生的单位而言,是发展储备人力资源的措施,可以让其低成本、大范围的选择人才,培养和发现真正符合用人单位要求的人才,亦可以作为用人单位的公关手段,让更多的社会成员(如实习生)了解用人单位的文化和理念,从而增强社会对该组织的认同感并赢得声誉。

  对学生而言,实习可以使每一个学生有更多的机会尝试不同的工作,扮演不同的社会角色,逐步完成职业化角色的转化,发现自己真实的潜力和兴趣,以奠定良好的事业基础,也为自我成长丰富了阅历,促进整个社会人才资源的优化配置。

  作为一名刚迈出校门的大学生,我想学习的目的是为了获取知识,获取工作技能,换句话说,在学校学习是为了能够适应社会的需要,通过学习保证能够完成将来的工作,为社会作出贡献。然而步出象牙塔步入社会是有很大落差的,能够以进入公司实习来作为缓冲,对我而言是一件幸事,通过实习了解到工作的实际需要,使得学习的目的性更明确,得到的效果也相应的更好。

  实习小结:从XXXX年11月16日来到XX开始我的实习期到现在已经有三个多月了。这三个月中都在生产第一线熟悉各种产品的生产过程、制作工艺及感官评价。不管是要往那方面发展,这些都是必不可少的环节,没有人能够完全脱离产品进行工作的。

  湖南XX食品有限公司是湖南XX整合XX市XX有限公司后成立的以米、面、油为主的综合性食品加工型企业,公司生产的面条、米粉、红薯粉共有四大系列300多个品种

  而我在公司的首要任务就是竭尽全力去熟悉这300多个品种,从原材料到成品都需要认真仔细的.学习,就如海绵一样不停的吸收着各类知识,为以后的工作打下结实的基础。虽然我的专业就与食品生产紧密23下一页

  今天的所见所闻使我对销售的理解更深了。公司直接面对终端客户,比如直接为超市提供上货、理货、整货。替代率超市的员工的一些智能,为超市和顾客提供了更好的服务。方便了超市和顾客,大超市先发货然后付款。企划部门帮助超市做活动,促进超市内产品的销售。增加销售额,给超市带更多的利润。从终端促进销售,而不是仅仅把货物从公司向超市的库存转移,促进消费者消费。使我跟好的理解了快消品的销售理念,和销售方法,更了解了什么叫真正的销售。

  第二天6点多就起床了,到那儿的时候办公室的门都没开。今天蔡姐让开始让我尝试着处理订货单,统计沃尔玛订货的规格和数量,然后把数据填在公司的订货单上面,以便发货。下午就是把这也订货单统计在一个一表通 的程序上面,自动生成各个超市订货的规格、数量、单据、总金额等数据。

  今天我学到了跟多。经销那边和我们这边稍微不同的是,经销商先付款后发货,而我们直营这边先发货,后付款,所以我们这边要后面追款。在处理单子的过程中,我发现各个部门都是相互联系的,并不是单独的。比如说我们这边订货的多少,和企划部门的活动有紧密的联系。企划部门做活动效果明显的时候,我们直营这边的订货量就越大。

  这一个半月的实习使我学到了很多,学会了很多做人做事的道理,并把学到的理论和实际紧密的结合了起来。最重要的是学习到了如何与人打交道。通过实习,通过接触社会、接触企业、接触市场,了解社会、了解企业、了解市场;通过实习,培养勤奋认真、敬业负责的工作态度,理论联系实际、开拓创新的工作作风;亲身体验企业对营销人才的能力素质要求,提高社会适应能力和树立正确的择业观念;锻炼和培养开拓能力、抗挫折能力和社会交往能力,丰富学生的实践工作经验,推动就业工作。为以后找工作奠定了基础。

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