2006年，放不下创业梦想的他辞去公职，回到宜宾开始了自己的创业路。此后几年间，他先后经历了宜宾广告业的蓝海与红海、酒生意的黄金时代与微利时代，三起三落后，他最终杀入土特产行业，开创出一片天地……他就是宜宾市今天食品有限公司的方森。
从一名人人羡慕的公务员到土特产企业的负责人，抢先机、巧布局，凭借敏锐的市场洞察力和脚踏实地的行动力，方森成就了今天的事业。他有着怎样的创业故事?
不吃公家饭只为创业梦
2003年从宜宾学院电教专业毕业后，凉山小伙方森回到了老家。经历了层层笔试和面试，方森如愿以偿地坐进了凉山州某事业单位的办公室，吃上了公家饭。
一杯茶、几份报纸，每天的工作按部就班，第一个月下来，方森拿到手里的工资735元。对于没有任何关系和背景的农村孩子来说，这样的起点已经很高了。而今，回忆起毕业后的第一份工作，方森依然感慨不已：“那个年代很看重‘铁饭碗’，能进入政府机关、科教单位工作，在所有同学中，我还算是混得不错的。”
2006年初，刚过完春节，方森却决定辞职自己创业。方森的辞职引起了轩然大波，周围很多人不理解，认为放弃“铁饭碗”的方森“疯”了，就连家人也不支持他，认为他是昏了头，可最终，拗不过倔强的他，家人只能听之任之。
方森乐呵呵算了这样一笔账：“一张5寸的彩照成本0.3元，我们收1.2元/张。开学季后，拍老乡会、寝室联谊、节庆活动，毕业季前，照相、摄像生意都不错……就这样掘到了人生中的第一桶金。大二那年，还用赚到的钱在中山街开起了广告公司，那时，正赶上了宜宾广告业从无到有的黄金时代，除了第一年，问家里要了学费和生活费外，后面都是自己养活自己，过得也很滋润。”
涉足酒生意巅峰却退出
每个人都会在不同时期或是在同一时期针对某事某物作出选择。到目前为止，方森有过三次最为重要的选择，也因此经历过三起三落。
第一次选择便是辞去公职，涉足酒生意。2006年3月，包里揣几百元现金，辞去公职的方森孤身一人回到宜宾，开始寻找创业的机会。彼时的宜宾，酒行业风生水起，但凡涉入其中的先行者，几乎都赚了钱。凭借着对市场的判断，方森开始做酒。
因为没有任何经验，方森选择了给人打工，进入一家酒厂跑起了销售。那时候，宜宾酒已累积了一定的人气，在市场上也叫得很响，哪怕是生产贴牌酒，也供不应求，更别说方森还运用了一系列在当时还很先进的营销手段：申请QS准入、加强渠道建设、尝试电商渠道……一系列运作下来，方森的能力得到了老板的认可，月薪3000元加提成，这便是方森首次与宜宾特产结缘。
后来的发展与方森预期的一样，外地客商对宜宾酒青睐有加，他的生意做得风生水起。可惜好景不长，上世纪90年代，那时的宜宾激情涌动，来自全国各地的寻梦者都在这块热土里寻找酒生意的契机，一时间，懂酒不懂酒的都在做酒。从蓝海到红海，酒业首当其冲，开发潮此起彼伏，竞争日趋激烈，让方森感到了前途的黑暗和渺茫，转型迫在眉睫。
凭借着多年跑市场的经验，方森也嗅到了宜宾农副土特产品的商机。
进军土特产17万元没了
“我在外地工作，每次回老家，都会带些竹荪等山珍回去分给亲朋好友，尝过味道后，他们都会称赞有加，后来以致于知道我要回去，会主动要求带些吃的。”方森乐呵呵地说，土特产受宠关键在于有“土”味。基于宜宾得天独厚的自然资源，竹荪等食用菌均产自天然，或为有机、绿色产品，因而受到了广大消费者的热捧。
2006年9月，方森做出了第二次选择——自己当起了老板，转而做起了农副土特产生意。方森选择了进驻超市开土特产专柜。30多平方米的专柜，从装修风格到柜台摆设，方森一一经手，开起了宜宾首个超市土特产专柜。装潢一新的柜台上，散发着农家土味的竹荪、菌菇等土特产按品类展示成为一大特色，“土特产专柜”的新鲜概念也引来了众多顾客。相得益彰，方森的生意越做越顺，至今，他仍记得，开业不到两个月，2006年10月15日，他的土特产专柜销售额高达2.58万元。
正在方森踌躇满志，想进一步推广“土特产专柜”的时候，第二次打击接踵而来。2007年春节前夕，他所进驻的“万春超市”老板卷款跑路，17万元的货款因此打了水漂。一夜之间，方森前功尽弃。
东山已再起“今天”博明天
大起大落间，方森迎来了第三次选择，没了创业的本钱，他又回头做起了酒销售。东奔西走拓展外省区域，重点突破北方市场，一出差就是四五十天，常以兰州拉面果腹……他的努力和拼劲儿，感动了不少曾经的供货商。“兰香斋”免费给他提供厂房和资金，帮助他东山再起。
有了厂房和资金，方森更是拼命，开着个小车跑乡镇找寻地道的土特产，合什手工面、咸干花生，野生竹荪、各类菌菇……无论是地方特产还是山珍野味，方森都一一搜罗，以质论价，以诚待人，网罗了一批供货商，将一批批还带着农家气息的土特产源源不断地送到了城里人的手中。
2010年，经历了四处找货源的阶段后，方森想到了打造自己的种植基地，从源头上把关产品质量。于是在佛来山租了100亩地，请人种起了竹荪等其他珍稀菌种。可由于缺乏经验，一年下来，不算土地成本，在付出了10多万元的人工费后，方森收获的却是失望——因为事不关己，干多干少一个样，请来的人只早早应付了事，没产量更谈不上质量，方森再一次遭遇沉重打击。
趟过一次海，呛过几口海水后，方森吸取了教训，免费出菌种和技术，引导农民在自家的地上种植竹荪等山珍，而后他再按照质量定价回收，带动一方百姓致富的同时，也从源头上把握产品质量。
当竹荪等地方土特产的质量和产量都得到保证时，方森却发现商机无限的宜宾土特产知名度不高，大多数企业仍停留于手工作坊、小规模经营，形成不了规模效应、缺乏品牌意识、产品营销理念滞后……宜宾土特产业该怎么发展才能走出一条康庄大道?
一番摸索后，方森找到了答案，开始走起了深加工、品牌化的道路。
2011年，他注册了宜宾市今天食品有限公司，随后，又申请了“蜀南奇珍”、“蜀奇”商标，强化商标意识，对产品的外观等进行精心设计与包装，对注册商标进行持续、深入的宣传推销。慢慢地知名度上去了，他又将渠道建设从土特产专卖店转到了网购、邮购渠道上……公司生产和经营都逐步走上正轨。
如今，方森正遭遇着创业以来的第三次挫折，投入150多万元印刷的第五代包装，市场不认可，自2014年1月上市以来，新包装产品的总销量只有以前的1/5，积压下来的包装袋堆满了几间房……但他依然很乐观——在当今信息化社会，再好的产品也需要包装和推销。以往的土特产包装几乎都以绿色为主打，字体、颜色和设计上都有大幅提升的空间，而他的新包装，因为一改以往惯用的绿色，转而走起了“小清新”白色民族风，虽然短时间内不为市场所接受，但这批包装的设计和印刷都属上乘，总会崭露头角。
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