1、预热月饼馅：要将月饼馅先预热。避免月饼馅在烘焙过程中膨胀。
2、注意配比：月饼皮、馅比重2:8。太多会爆裂。饼皮中用90%低粉。10%高粉。
3、低温烘烤：温度最低不能低于150度。最高不要超过250度。具体看馅心的种类。低温时间稍长。高温短时间烘烤。烘烤时仔细观察月饼颜色的变化。不要烤过了头。
4、刷水和蛋黄液：烘烤之前先在月饼上刷一层水。在烘烤过程中每5分钟刷一层薄蛋黄液。
5、馅料炒干：馅料尽可能把水炒干。油要稍多一些。水分多要容易开裂。
6、皮馅捏紧：包月饼的时候。要把皮馅捏紧。不要留出太大空气差。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
怎样除去针织衫上的污渍 清洁针织衫污渍的方法2023-08-26 07:19:59
夏季如何防止蚊虫叮咬 怎么在夏季防止蚊虫叮咬2023-08-14 00:47:34
白皮鞋上的污渍怎么去除 怎么清洁白鞋呢2023-08-23 04:39:16
如何防止食盐受潮 怎么防止食盐受潮2023-08-18 13:16:16
怎样除去针织衫上的污渍 清洁针织衫污渍的方法2023-08-26 07:19:59
夏季如何防止蚊虫叮咬 怎么在夏季防止蚊虫叮咬2023-08-14 00:47:34
白皮鞋上的污渍怎么去除 怎么清洁白鞋呢2023-08-23 04:39:16
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12
