1、戚风蛋糕烤久了表面会开裂,蛋糕口感会变干变硬,会出现蜂窝,失去应有的细腻质地。
2、戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译,Chiffon意指一种质料轻柔的雪纺薄纱,戚风蛋糕因质感轻柔软绵,所以便以之为名。也有人把Chiffon Cake直译叫雪纺蛋糕或雪芳蛋糕。
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