1、九转大肠。济南，也是鲁菜的发源地之一。在纪录片《舌尖上的中国》当中就详细介绍了济南的奶汤蒲菜，九转大肠，葱烧海参的做法。尤其是是以一道九转大肠在鲁菜当中最为出名。九转大肠做法繁杂，工序多样，做好的菜品颜色红润，肥而不腻，让人拥有食欲。
2、流亭猪蹄。青岛是一座现代化城市，不同于济南的“钝”，青岛更显得前卫和突出。提及海边城市总会想起海鲜，提起青岛就想起青岛啤酒。其实青岛还有一个流亭猪蹄让人垂涎欲滴。流亭猪蹄流传已久，是百年老店，肉质Q弹不腻，是十分不错的下酒菜。
3、豆腐箱。淄博的豆腐箱是比较家常的一道菜，每个家庭的做法和口味也各不相同。据悉也已经有三百年多年历史了。其实最好吃的豆腐箱未必是某家餐厅的大厨做出来的，极有可能是农妇家里的拿手好菜。
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