1、主料：彩椒300g；鱿鱼500g；配料：葱适量；姜适量；蒜适量；调和油适量；料酒适量；胡椒粉适量；白糖适量；盐适量；生粉适量。
2、彩椒切成菱形块，葱 姜 蒜切成片备用。
3、鱿鱼从中间切开。
4、从鱿鱼上部斜刀切成条，底部不要切段。
5、再从鱿鱼下部斜刀切成条。底部不要切段，
6、将鱿鱼横切4刀备用。
7、锅中放水，水开焯一下鱿鱼，只要鱿鱼变成卷就捞出备用。
8、锅中放油，油热放葱姜蒜爆香。
9、放入彩椒翻炒均匀。最后放生粉水勾芡即可。
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