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河北炉面的做法 河北炉面怎样做

时间:2023-08-17 02:05:18 文/黄飞老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、食材:菜豆角2Kg、手擀面10克、油 1勺、葱花20克、蒜10克、盐 少许、十三香10克。

2、豆角切成2厘米长的小段,葱花切斜丝,蒜切碎末。面条一定要手擀面,豆角还是多点好,因为到最后,豆角会缩水哦。

3、小火将锅烧热,手放到离锅10厘米感觉热为正好,然后放油,放葱花,放十三香,放酱油。

4、放豆角,翻炒,放适量盐。

5、加水一小碗。

6、待翻炒均匀后,将豆角盛出四分之三,当然,汤也要四分之三。

7、将面条切成三段,避免单根太长。

8、将留在锅内的豆角铺平,然后撒上四分之一面条,铺匀。

9、在面条上在撒四分之一豆角和汤,一定要铺匀。

10、重复8、9步,将面条和豆角一层一层铺开。

11、铺完后,沿锅边浇上油,油越多做出来的会越焦,越香,还不会糊锅。

12、再均匀的撒半小碗水在表面。

13、盖上锅盖,中火焖4分钟。时间长了会糊锅底,时间短了达不到焖的效果。

14、打开锅盖,用筷子将锅内的豆角和面条搅匀。然后再盖上锅,中火一分钟后开盖搅匀,如此反复,次数越多,焦焦的面条越多,越好吃。

15、最后,把放蒜末,搅匀。

16、出锅!闻着香、吃着香、回味起来更香。

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