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鹌鹑蛋炖肉的做法 鹌鹑蛋炖肉怎么做

时间:2023-08-12 02:09:11 文/刘莉莉老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、食材:五花肉1斤、鹌鹑蛋32只、土豆3个、八角2个、桂皮1个、香叶3个、姜丝10克、冰糖5块、老抽10克(个人口味酌情增减)、料酒1勺、生抽10克。

2、鹌鹑蛋大概32只,洗净。

3、鹌鹑蛋放在锅内煮大概7分钟。

4、捞出煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸5分钟后,去壳备用。

5、五花肉一块,洗净。

6、将肉切成方块,放进锅内开水煮开,煮的时候放料酒,八角,桂皮,香叶,姜丝。

7、煮好的肉捞出沥干水分备用。

8、锅内不用放油,烧热以后倒入沥干水分的五花肉煸炒出油。

9、煸炒出油的肉倒出多余的油,加几块冰糖熬化。

10、加2勺老抽,2勺生抽和1勺料酒继续翻炒。

11、0锅内加2碗水大火烧开。

12、3只土豆去皮切滚刀块。

13、锅内烧开后加入土豆,大火烧。

14、烧开后加鹌鹑蛋。

15、加入鹌鹑蛋后大火烧开,中火慢炖到收汁即可。

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