1、材料：鸡腿1个、五香粉适量、料酒适量。
2、洗净鸡腿，剔除骨头。一共3块骨头，腿骨、胯骨、牙签骨。
3、在不带皮的一面撒少许盐，使其入味。
4、在带皮的一面加料酒、五香粉、盐、姜末，然后揉匀。
5、揉匀后，盖保鲜膜腌制2小时左右，保证入味。
6、腌好后，简单冲洗，把五香粉洗掉。再撒少许盐，姜末。入锅蒸制时，要使鸡皮朝下。
7、入锅蒸制。
8、蒸好后取出，肉皮朝下放入容器中【方形、圆形均可】，倒入汤汁冷却后，移至冰箱冷藏2小时以上为佳。
9、冷藏后取出，扣入盘中。
10、改刀后装盘，即可享用。
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