1、桂林三宝炖羊肉:羊肉请店家代斩件,洗净后,入锅焯水。锅烧死热后,放入冰糖炒至糖色,加焯过水的羊肉炒至上色。羊肉均匀上色后,倒入一大碗水,加配料A烧死一个小时。桂林三宝取适量,与配料B搅拌成一碗酱。待到收汁时,倒入那碗酱料,不停翻炒至收干,加蒜苗。将炒好的羊肉移到铁锅中即可上桌点小火煨着,慢享。
2、清炖羊三宝:将材料洗净用热水汆烫捞起。再用冷水洗净后沥干备用将红枣用清水洗净沥干备用。所有材料及调味料一起放入炖锅中加盖蒸熟蒸20分钟左右就可以了。
3、爆炒羊三宝:现成的酥肉。羊心羊肺羊肝切小块。白菜叶撕小片,白菜帮切小块。葱花适量。油热放入葱花,豆瓣酱。放入酥肉,羊心羊肺羊肝炒。接着放入白菜,盐,酱油,不要加水,白菜出水白菜帮变软,酥肉变烂的时候就可以吃了。
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