1、松花蛋冻了,解冻后还能吃,用冷水慢慢解冻即可。皮蛋是可以直接食,不需要煮熟的。如果生吃皮蛋,切成块状,拌醋、酱油,醋酸能中和部分碱,皮蛋的口感也会好一些。
2、选购皮蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。
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