1、原料：圆茄子、八角、葱花、蒜末、盐、白糖、生抽。
2、圆茄子去蒂去皮洗净切成细丝，放入少许盐杀出水分。
3、几分钟用清水冲洗一下，攥出水分。
4、葱花蒜末备用。
5、锅内放油烧热。
6、放入茄子煸炒。
7、炒至水分散出。
8、金黄色盛出备用。
9、锅内留底油，放入八角爆香，接着放入葱花。
10、把煸炒好的茄子放入，翻炒几下。
11、加少许东古一品鲜调味。
12、加一点盐和白糖。
13、淋入少许清水烧一会儿。
14、出锅前放入蒜末提香。
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