1、用料:排骨、玉米、胡萝卜、葱姜、料酒、盐、食用油
2、排骨买回来第一步并非焯水,而是需要浸泡,把排骨放在一盆水中浸泡1个小时之后,再将其清洗干净备用,这一步很关键哦。
3、泡好之后的排骨,我们再将其放在锅中,准备焯水。焯水时加上适量的料酒,煮开之后把浮沫去除,然后再把排骨清洗干净,放在一旁备用。
4、我们再把玉米、胡萝卜处理一下,洗干净之后分别切成小段、滚刀块。
5、锅内倒上食用油,把葱姜放到里面去炒香,然后把排骨放进去翻炒一会,直至变色。很多人喜欢直接炖,但是我个人感觉炒一下,炖出来的口感会更香。变色之后,我们就可以往里面倒入适量的热水,开吃炖了。
6、先用大火来炖,等到烧开以后,再转为小火炖,差不多炖30分钟左右就可以了。这个时候我们掀开锅盖,把玉米跟胡萝卜全部放进去,然后继续用小火炖,再炖30分钟。最后加上一些盐调味,就可以关火出锅了。
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