1、南昌柚子皮做成柚皮糖易保存。
2、主料：柚子皮1个。调料：冰糖150克、砂糖适量、盐2大勺。
3、先用盐把柚子皮搓洗干净。然后用流水冲洗干净。用刮皮刀削取外皮。
4、再去掉白色的部分，只要表皮。切成5毫米左右宽的条。
5、加入温水、1小勺盐，用手揉一揉。
6、然后再换温水，泡两个小时，中途换几次水。
7、锅内加水烧开，倒入柚子皮进行焯水去出苦涩味，可以进行两次。
8、取出挤净水分。
9、锅内加入适量水放入柚子皮，加入冰糖煮开。
10、中火慢慢熬。
11、水分逐渐减少，柚子皮变得透明。
12、水分煮干，只剩下糖液沾在柚子皮上关火。
13、不沾盘撒适量白砂糖。
14、把柚子皮倒入，上面撒上砂糖，使柚子皮沾满白砂糖后晾干密封保存。
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