1、白山芋和红山芋基本上区别不大。
2、但在物质含量上有区别:淀粉含量:红山芋淀粉含量较高。出粉率:红山芋出粉率高于白山芋。含糖量:白山芋含糖量要高于红薯。含水量:白山芋含水量要高于红薯。
3、山芋也叫红薯。红薯和白薯都是山芋,只不过红薯蒸出来之后里面是橘红色,比较甜,白薯蒸出来里面是青色,吃起来有点栗子味儿。
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