1、用料:新鲜草莓 700G、白砂糖 120G、柠檬 1/3个;
2、草莓清洗干净,去蒂沥干,放入大且深的锅中,倒入白糖放置30分钟;待草莓有水分渗出时,入火上烧开转中小火慢慢熬至浓稠,挤入1/3颗柠檬汁进去,继续熬煮,不时搅拌以防粘锅,熬至粘稠即可。
3、最好选用当季的新鲜水果,比如这个季节盛产的芒果,菠萝,草莓等,注意不要有腐烂的。中小火熬至稍微有些粘稠时,要不时的去搅拌,以免糊底;熬果酱用的糖可以是白砂糖,冰糖,绵白糖等。糖不能太少,因为糖对于水果的高渗透可以阻止细菌滋生,是天然防腐剂。 熬制果酱以搪瓷,不锈钢锅,铜锅最好。铝锅勉强可以,最不宜用的是铁锅。
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