1、主料：400g藕、半个红椒。配料：适量油、适量盐、适量味精、适量酱油、适量葱。
2、先把藕放入开水中煮10分钟，以便好切。
3、由于藕的淀粉丰富，粘性大，容易炒胡，所以切成丝后一定要放入水中浸泡一下。
4、藕成盘，沥干水分。
5、把红椒和葱切丝。
6、锅热后，放入少许的油，再下红椒煸香。
7、红椒微熟后放入葱段。
8、最后倒入藕丝，迅速煸炒。
9、然后放入盐、味精，酱油少许。
10、起锅前放入点水，就能起锅装盘了。
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