1、食材配料:五花肉、青椒、盐、生抽、蚝油、老抽、大蒜、生姜、白糖。
2、首先,去市场上挑选1块新鲜的五花肉回来,把它清洗干净后,再将它改刀切成薄片,厚度控制在半厘米以内为宜,切好后,装入碗中备用。
3、然后,在碗中加入少许的盐、老抽、蚝油,直接上手将它抓拌均匀,放在一旁腌制15分钟备用,趁着这段空隙,再把青红椒改刀切成小段,斜刀切或者切成滚刀片均可,怎么顺手怎么来,毕竟是做给家人吃,对它并没有太高的要求。
4、锅中倒入少许的食用油,油烧热后,先放入五花肉,小火煸炒出油脂后立即捞出,然后,再将多余的肥油控干(这样可以避免摄入过量猪油),重新装入碗中备用。
5、锅中留少许底油,先放入适量的姜蒜末炒香,再倒入提前切好的青椒块,煸炒出香味后,再加入少许的盐,以及煸熟的肉块,大家务必注意食材放置的前后顺序,原则是先把辅料炒香、炒熟,再添入肉块
6、出锅前1-2分钟,再添入少量的生抽和白糖调味,把它炒干炒香后即可装盘!
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