1、砂锅炖排骨一般至少需要30分钟以上,使用砂锅炖排骨可以最大限度的保证排骨中的营养价值不被破坏,并且可以使排骨口感软烂,更加有利于营养价值的吸收。
2、备料:排骨500g、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、盐、冰糖
3、排骨选择猪肋纯排,500g左右,切成小块,用清水洗净血沫后备用;
4、起锅烧冷水,锅中放入2~3段大葱、几片姜片,适量料酒,将排骨放入锅中焯水,直至水烧开后,将锅中的浮沫撇出,将排骨捞出沥干水分备用;
5、取一支适量大小的砂锅,锅中倒入适量的食用油,小火加热,加入5、6块冰糖进行炒糖色,冰糖化开并呈枣红色时,将排骨放入锅中翻炒,使每一块排骨均匀上色(切记一定要小火炒糖色,温度太高会导致糖色容易炒糊,味道发苦,将极度影响砂锅排骨的口味与口感);
6、切适量葱片、姜片放入锅中,与排骨一起进行翻炒,加入一大勺生抽,煸炒出香味后,加入一碗热水,水量刚好没过排骨即可,准备开始炖煮;
7、加入一小勺老抽进行调色,一勺蚝油进行调味,大火烧开后盖上砂锅锅盖,小火慢炖,20分钟左右放入适量食盐,根据个人口味放置即可,整个过程需要炖制30~40分钟,最后大火收汁,排骨就可以出锅啦。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
什么季节吃荔枝 吃荔枝时间2023-08-22 14:37:47
蕴含诗意的女孩名字 蕴含诗意的女孩名字有哪些2023-08-13 21:03:46
热水器电池多久换一次 热水器电池多长时间换一次2023-08-12 04:00:21
红烧龙虾尾的家常做法 红烧龙虾尾的家常做法有哪些2023-08-12 05:26:00
什么季节吃荔枝 吃荔枝时间2023-08-22 14:37:47
蕴含诗意的女孩名字 蕴含诗意的女孩名字有哪些2023-08-13 21:03:46
热水器电池多久换一次 热水器电池多长时间换一次2023-08-12 04:00:21
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12