1、熟食富含蛋白质、脂肪等营养物质,常温保存容易滋生病原微生物,从而出现变质的情况。所以熟食没有食用完的情况下可以冷冻保存,低温环境能够抑制病原微生物滋生,并且不会影响熟食的口感。如果熟食冷冻保存的时间比较短,一般不会变质。
2、虽然熟食放进冰箱冷冻,能够减少病原微生物的滋生几率,但如果冷冻时间过长,也有可能导致熟食出现变质。如果解冻后发现熟食出现异味、质地改变等现象,说明熟食已经出现变质,一般不能继续吃。
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