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煮面的高汤怎么熬 煮面的高汤制作方法

时间:2023-08-16 19:55:48 文/李盛老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅,煮至沸腾出沫后关火,倒去锅中水,再用温水洗干净猪骨。

2、洗锅后重新注入清水,放入焯水后洗净的棒骨,加两三片姜,一个葱结和适量料酒,水要一次加够,高过猪骨4到5厘米,因为熬煮的过程中水份会蒸发变少。

3、大火烧开,改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮,其间若有浮沫可撇去。

4、熬煮至汤汁见少,汤色发白,猪骨酥烂即可加盐调味关火。

5、用滤网过滤掉葱姜碎骨。

6、入保鲜盒,晾凉后放冰箱,冷藏两三天,冷冻一两周之内食用为好。

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