1、干艾叶一般是不能做青团的，做青团一般要用新鲜的艾叶。晒干的艾叶颜色是比较暗，不是青绿色的，并且会容易碎掉，不适合用来做青团。
2、从食用效果来看，新鲜艾叶就比干艾叶好很多了。新鲜艾叶的口感比干艾叶更容易入味，并且新鲜艾叶不容易碎，干艾叶十分的脆，很容易碎。
3、从药用价值来看，新鲜艾叶和干艾叶两个治疗的效果是一样的，不过新鲜艾叶的用量一般应该是干品的十倍左右的。
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