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麦芽糖加什么东西会变白 麦芽糖加哪些东西会变白

时间:2023-08-20 07:51:04 文/马振华老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、麦芽糖拉白变硬的方法是:先将麦芽糖加热使之融化,然后迅速置于低温环境中即可拉白变硬。

2、麦芽糖(maltose)是由两个葡萄糖单位经由α-1,4糖苷键连接而成的二糖,又称为麦芽二糖。因 C1 羟基位置不同,而有 α- 和 β- 两种异构体。

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