1、食材:雪碧或蓝橙酒或锐澳蓝色250,鱼胶粉10,白巧克力适量,淡奶油500左右,糖50左右,八寸戚风圆或方形1个,食用色素蓝绿红。
2、方法:鱼胶粉用凉水浸泡,牙签沾蓝色素放雪碧里,调成湖水蓝,只需一点即可。
3、美人鱼蛋糕的做法:雪碧小火加热,微沸关火端离,泡好的鱼胶粉加入,搅匀,有泡泡没关系,凝固后消失!海洋果冻需提前一个小时做,凝固需要一个多小时,可冷藏加速,白巧隔水融化做装饰贝壳,任何贝壳模具都可,我用了一个圆形戚风和做汽车剩下的边角料,也可以用方形的切掉一个边,用来做礁石,奶油加糖打发,抹好面,不平也没关系,最后都会盖住,撒上奥利奥沫。
4、用脱模刀竖着扎一下,等会让娃娃站进去,娃娃洗净,腰部一下裹保鲜膜或锡纸,插进蛋糕。
5、用花嘴画出胸和尾巴,用抹刀修整一下,剪个小口,直接把有花嘴的袋子外面套了一个,画鱼鳞,画出尾巴,堵住胸部!撒上饼干沫!牛奶饼都行,比如奥利奥或玛利亚饼干。用叶子嘴画出海藻,裱花袋剪小口画鱼和珊瑚,随意发挥。
6、凝固后的果冻捣碎,铺在蛋糕上面和侧面,放上贝壳和糖珠装饰,果冻交界处撒上椰蓉,起到浪花的作用。这样就完成了。
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