1、山楂10颗去籽、糖少许、搅拌均匀,冰箱冷藏30分钟;中火熬制30分钟,加入柠檬汁作为山楂酱;五花肉切块焯水捞出;蒜、姜、葱改刀;
2、油少许爆香,翻炒五花肉,加入清水,加入大料、香叶,倒入蚝油、料酒、老抽、生抽,炖40分钟;加入山楂酱、糖,挑出大料、香叶、葱姜蒜,收汁盛出。
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