1、首先要准备一个小桶,在小桶里装满一桶清水,把买回来的竹蛏放到桶里面,请读者注意,刚买回来的竹蛏不建议立即食用,因为竹蛏的壳里面有大量的泥沙,会影响食用的口感,所以要进行清洗。
2、所以要先放在小桶里暂养24个小时,目的是使竹蛏将泥沙吐出来。有条件的可以放个网笼子在小桶里,过一段时间就抖一抖网笼子,将泥沙抖出去。24个小时过后把竹蛏捞出来,再用水清洗几遍。
3、不想那么麻烦的也可以采用盐水烧焯的方法来清洗, 在厨房架一口大铁锅,按照你购买的竹蛏数量向锅内加水,然后向其中加入食盐溶于水,并用大火将锅内盐水烧开,烧开时竹蛏会张口吐出泥沙,趁这个时候把竹蛏捞出来,可以把肉扒出来。
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