1、就是米和水的比例问题了。外面的餐馆，一般都有特定的比例，按照他们掌握的这个比例，就可以煮出浓浓的、黏黏的粥了。
2、熬粥小窍门。煮粥的时间。煮粥的时间和你选择的烹饪工具有关，如果食用电饭煲来煲粥，那么需要的时间久会比用煤气炉、电磁炉、高压锅慢，用高压锅煮粥最快。一般用电饭煲煮大米粥需要至少30至40分钟，高压锅煮5分钟那粥已经烂了。
3、可是煮粥的快慢还和你的分量有关的，所以在煮粥时，要结合使用的烹饪方式、喜欢的浓稠程度、煮的分量来判断煮粥所需要的时间。
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