1、首先洗净的肉片中加入盐、酱油、料酒、葱姜水、胡椒粉等进行腌制，使其入味去腥。再加入鸡蛋清进行腌制。待蛋清与肉片充分抓匀，再加入少许生粉进行腌制，可进一步提高肉片的嫩度。
2、猪肉要顺着肉的纹理来切，与肉的纹理呈平行状，切出来的肉片，纹路呈川字状。逆着猪肉的纹理切的话炒出来的肉会散。
3、而牛羊肉要相反，需要逆着肉的纹理来切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈井字状。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
女生自然卷染什么发色好看 女生自然卷染哪些发色好看2023-08-17 04:22:38
高雅有内涵的微信名字 高雅有内涵的微信名字推荐2023-08-12 01:04:00
牛肉怎样卤不柴又嫩 牛肉如何卤不柴又嫩2023-08-16 22:05:48
虾干放冷藏还是冷冻可以存放得更久 虾干存放得更久应该放哪里2023-08-26 18:14:59
女生自然卷染什么发色好看 女生自然卷染哪些发色好看2023-08-17 04:22:38
高雅有内涵的微信名字 高雅有内涵的微信名字推荐2023-08-12 01:04:00
牛肉怎样卤不柴又嫩 牛肉如何卤不柴又嫩2023-08-16 22:05:48
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12
