1、把竹笋里颜色较深的部分切除,再切成薄一点的块状,放入锅中煮沸,即可消除苦味。
2、在锅中倒入开水、淘米水和带壳竹笋,小火焖煮十分钟;关火之后,捞出放入凉水中,焖泡至凉,即可让苦味减少。
3、将发苦的竹笋剥壳、洗净之后,放入锅中蒸上40-50分钟即可。
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