1、牛肉切块,土豆切滚刀块。葱切段,姜切片,红辣椒切丝;
2、牛肉焯水去除血水;
3、少量油加热锅,放入姜,花椒,大料,出香味后下入焯好的牛肉,翻炒。加入料酒,生抽,炒半分钟,倒入阿迪锅;
4、加入盐,糖,干红辣椒丝,葱段,拌匀,阿迪锅选用蹄筋档;
5、炒锅加油,油热后加入土豆,翻炒,加盐,炒3分钟后,出锅备用;
6、阿迪锅蹄筋档工作完成后,加入炒好的土豆,鸡精,酱油,拌匀;
7、加入一定量水,再次使用阿迪锅选择蹄筋档,开锅后即可食用。
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