1、合理施肥。腐熟的有机肥能够持续地为植株提供营养物质，在定植前7-10天，大田每亩施入腐熟的有机肥或农家肥5000-7500千克，过磷酸钙75千克，碳酸氢铵50千克，然后将基肥与他人充分混合，整平畦面，做好沟，有利于排水与灌溉。定植后，及时追施提苗肥，一般每亩以腐熟的稀粪水1000千克，在开花坐果前，如果植株叶片泛黄，则要追施1%的复合肥水，如果叶片发绿则不要施肥，防止植株腐熟徒长，采收门椒后，每亩沟施复合肥20千克，以后每隔10-15天追施一次，复合肥和速效氮肥交替使用，尿素每亩10千克左右，既要满足果实的生长也要满足茎叶的生长所需的营养物质。在辣椒的中后期，结合防治病虫害，叶面喷洒1%的磷酸二氢钾溶液2-3次。
2、水分和光照管理。露天种植和设施种植辣椒在这一方面有所不同，总的原则是不能缺水也不能缺肥，如露天种植可以一覆盖地膜种植来控制水分，防止雨水长时间的冲刷，保证水分处于一个合理的环境。露天种植辣椒在天气炎热的7-8月份要加大浇水降温力度，防止高温缺水伤害叶片，引起卷叶。同时适当在辣椒地周围种植2-3行玉米等高杆作物防止叶片受到阳光的直接照射。设施种植要保持棚顶干净，增加透光，注意温度管理，设施内温度不能高于35度及低于15度。
3、合理的农药浓度。在辣椒的种植中总会发生病虫害，在喷洒药物时或叶面肥时，一定要按照说明书上的浓度来进行，防止药液浓度高，使叶片受到药害，同时喷药时不要再温度高时喷洒，选择在温度较低的下午5点以后进行为宜，喷洒时要均匀。
4、发生生理性卷叶时。考虑高温不适、药剂使用不当或肥害引起叶片卷叶，宜小水勤灌，保持土壤湿润，增施高氮腐殖酸肥料，叶面喷洒芸苔素＋海藻酸或美洲星叶面肥＋磷酸二氢钾溶液。芸苔素具有保花保果的作用，提高产量。
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