1、材料：鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针。
2、将被冰冻的鲅鱼解冻，然后去掉鱼头，将鲅鱼切成鱼片。
3、将鲅鱼的内脏以及冻血处理干净，放入到盆中。
4、盆中加入适量的葱末、姜末、生抽、料酒、盐和五香粉搅拌均匀以后，盖上保鲜膜放在一旁腌制3个小时。
5、锅内放入适量的油，油热了以后，将把鱼块放入到锅内炸制金黄色以后，取出沥干油备用。
6、锅内加入适量的清水、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶和松针后大火煮开，再加入鱼肉继续煮10分钟。
7、再加入适量的老抽、生抽和白糖、白酒后继续煮15分钟。
8、最后加入适量的五香粉调味以后就可以取出食用了。
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