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冷冻牛蛙怎么处理吃起来更嫩 冷冻牛蛙如何处理吃起来更嫩

时间:2023-08-11 01:34:28 文/孙小飞老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、凉水解冻,清洗,沥干,注意不要刻意把水挤干。

2、原料:冰冻牛蛙2只、丝瓜2根(去皮,切块)、郫县豆瓣酱(2大匙切细)、油辣椒1大匙、花椒1大匙、盐少许、胡椒少许、油少许、生粉、葱姜蒜、绍酒。锅里下油,下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒,下丝瓜,炒到半熟后倒出。

3、锅里再下油,炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西),半熟后把丝瓜倒回去,继续炒。

4、酒,稍稍翻炒后加水。

5、烧滚后转小火焖5分钟左右,勾薄芡,装盘。

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