1、马兰头拌香干。马兰头拌香干,特别好吃,在制作时需要准备新鲜马兰头400克,五香豆腐干两块,食用油油适量,胡萝卜120克,麻油适量,盐和糖以及胡椒粉、鸡精,各适量准备一些;把准备好的马兰头和豆干儿,全部用清水洗净,切成小丁以后,放在沸水中焯熟,取出以后控干水分,加入准备好的麻油和食用盐,以及胡萝卜丝和白糖以及胡椒粉等调味料调匀,出锅前加入鸡精提味,然后直接装盘就能食用。
2、清炒马兰头。兰头平时还可以清炒以后食用,在清朝时可以给它准备适量的蒜蓉,把新鲜马兰头洗净以后,切成段状,在炒锅中放油,加热以后爆蒜蓉,入锅炒出香气,然后把马兰头入锅快速翻炒,加少量生抽,或食用盐调味,炒的马兰头熟透以后直接出锅就可以。
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