1、主料:苔菜300g、五花肉80g、葱适量、干辣椒适量。
2、辅料:菜籽油适量、酱油少许、盐适量、鸡精适量、香油适量。
3、切葱花、干辣椒切段。
4、五花肉切片。
5、小苔菜摘去黄叶烂叶,洗净切成段。
6、锅中加水烧开,把切好的苔菜放水中焯水。这个季节苔菜很嫩,所以放开水中,翻几下均匀受热变成翠绿色就可以盛出,放凉水中拔凉后捞出攥干水分备用。
7、热锅凉油,加入五花肉小火煸炒,微微出油。
8、转大火加入葱花、干辣椒爆出香味。
9、加少许酱油调色。
10、加入苔菜,翻炒几下,加入适量盐、鸡精调味,淋香油就可以出锅了。春天苔菜很嫩又焯了水,翻炒几下就成熟了。
11、上桌了,准备米饭。
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