1、熬枇杷膏不要去皮的。枇杷的“皮”在中药里称为“木白皮”，枇杷的核也是中药材。李时珍在《本草纲目》中记载：“枇杷乃和胃降气，清热解暑之佳品良药。”
2、把“枇杷皮、核”一起熬制；皮有细小绒毛，清洗时加入细盐戳洗，同时把蒂和尾去除；入锅时，把枇杷捏破，切记不要加入水！枇杷水分充足；两斤枇杷放入半斤冰糖，也可以加“雪梨”、“金桔”等，口味因人而异；最后把“核”挑出即可，“皮”就留着，增加口感，有嚼劲。
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