1、牛腩一般炒2到3分钟能熟。
2、牛腩是牛腹部及靠近牛肋处带有筋、肉、油花的松软肌肉，分为坑腩、爽腩、腩底等六种，根据种类的不同可以红烧、炖汤等。炒牛腩时，如果牛腩切得薄，大火爆炒2到3分钟就能熟。
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